Dienstag, 26. April 2016

Великден 2016

Тази година разликата между датите на Католическия и Православния Великден е доста голяма: повече от месец. Яйца тази година няма да боядисвам, за тукашния Ostern бях купила готови: сварени и боядисани. Но все пак ще потача празника по своему.. С Козуначените зайчета



и с тази именно публикация, в която ще покажа начин за сгъване на салфетка във формата на заек



и един по-различен начин за боядисване на яйца:



Зайче от хартиена (и не само) салфетка:

Започва се от разтворена в квадрат салфетка



след което салфетката се прегъва (долната половина в посока нагоре) по дължина един път



и още веднъж по същия начин:



Лявата половина се сгъва под ъгъл нагоре



а после и дясната половина:



По диагонал, в посока надолу, се прегъват горните четвъртини



а после и част от тях, ето така:



Долната част се прегъва



и се получава това:



Катетите на триъгълника се прегъват надолу еин към друг и.. зайчето е почти готово:



Там, където палецът и показалецът ми придържат, се поставя кламер.
После ушичките и опашката се разгъват и дооформят:



Симпатични са, нали?



Великденски яйца на лентички:

Необходими са освен яйца и боя за тях, също руло залепваща лентичка или няколко с различна дебелина, ножичка, купички, ръкавици за еднократна употреба, лъжица или щипки, с които да се поставя и изважда яйцето от боята:



Лентичката се залепва върху свареното и поохладено яйце в произволни форми или в определени избрани (като паралели и меридиани, например :-D)



и яйцето се потапя в боя:



След което се изважда и оставя да изсъхне.



Едва след като е напълно сухо, лентичката се маха.
По желание може да се залепи още лентичка и да се потопи още веднъж в различна или по-тъмна на цвят боя. Така се получават различни на цвят ленти:



Още великденски изкушения, заигравки и картички :-)

Надявам се да ви е било интересно, драги читатели и да съм полезна с идеи за Великден. Ако не за този - за някой следващ ;-)

Бъдете здрави и усмихнати, мили реални и виртуални приятели!

Успешни и удовлетворяващи приготовления,
благословени, мирни и честити празници!

















Козуначени зайчета


Преди години бях публикувала Козуначени птичета, за православния Великден ми се прииска пак да направя нещо различно.. Малчо реши да ми помогне и пожела зайчета, разбира се, под въздействие от хубавите емоции покрай тукашния Ostern, който беше на 25.03. :-)

Продукти за козуначеното тесто:

500гр брашно
30гр свежа мая
80гр кристална захар
пакетче ванилиева захар
щипка сол
250мл прясно мляко
20гр масло
1 яйце
стафиди

Маята се размива в прясното, леко позатоплено мляко. Брашното се пресява, прави му се кладенче, в него се сипва захарта, щипката сол, белтъка на яйцето и разтопеното, охладено масло и шупналата в млякото мая. Замесва се тесто, което се оставя покрито за половин час да втаса. После от тестото се късат топчета с тегло около 80гр. (oт тази доза се получават 12 зайчета), разточват на фитилчета около 30см. Част от фитилчето се отрязва за глава на зайчето, съответно се рязва с ножица за уши, малка шайба от фитилчето - за опашка,



а останалото се завива на спирала и оформя зайче:



Подреждат се тестените зайчета в тава, покрита с готварска хартия



и се намазват с разбития жълтък от яйцето. Пекат на предпоследна отдолу нагоре скара, 200°C, с вентилатор до златистокафяв загар:



Най-хубавкото (ама, разбира се) зайче е за Рене:



p.s. Всъщност.. докато аз правя зайци, някои хора правят други.. животни:





Ето ги:

Freitag, 25. März 2016

Комбинирана или Вита морковена



Хей... привет :-)

От почти година не съм посещавала блога си и да, в момента наистина ме е срам, изчервявам се! Даже не знам точно как успях да вляза в профила си само от втория път.. Но, факт: тук съм :-)
Поводът е тортичка, която е нова вариация на основната рецепта и причина за публикация. Чудех се как да я именувам и тъй като дълго време не съм се появявала, а едновременно тортата напомня предишни, реших да я нарека Комбинирана вита торта и освен рецептата с малко снимки, да поместя и препратки към стари публикации за по-интересно.. и хм, да си припомня и аз Доброто старо време ;-)
Тукашният Великден е в неделя (27.03), а днес освен Благовещение, вкъщи празнуваме и годишнина от сватбата. Та, разбираемо е в главата ми да се вихрят и преплитат различни идеи с тематични елементи: великденски яйца, зайци, моркови, свежа запролетяваща се тревица, слънце.. и, числото 3, разбира се: мама, татко и детенце :-D
Вкусът на тортата също трябва да е синхронизиран с тематиката/повода, затова се спрях на Rüblitorte (швейцарска морковена торта), определено любима рецепта, която ползвах за една от тортичките за миналогодишния рожден ден на сина ни:



Морковена вита торта:

Познатото тесто за руло:

8 жълтъка
5 белтъка
ванилиева захар
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

с добавени към него:

150гр моркови, пряснорендосани на ситно
50гр смлени бадеми

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната и с добавка на ванилиева захар. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. И в конкретния случай, последни се прибавят с леко и внимателно, бавно разбъркване, морковите и бадемите. Така приготвената тестена смес се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Изпечен, тестеният блат се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата.
За триетажна, макар и не голяма торта, ползвах два тестени блата т.е. двойно количество от гореспоменатите продукти.

Крем-пълнеж:

Филаделфия крем-сирене 300гр x 2 опаковки = 600гр



500гр рикота (финна и по-неутрална на вкус)
250гр течна неовкусена (36% масленост) сметана
пудра захар - на вкус, аз сложих около 200гр

Овкусяват се рикотата и филаделфията с пудрата захар и разбъркват до хомогенна смес. Разбива се сметаната и прибавя. Разпределя се кремът върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стяга/т се тортата/тортите в тортен ринг/фолио и оставя/т в хладилник да стегне/-ат. Отстранява се ринга/фолиото (при тортите с по-малък диаметър) и тортите се заглаждат с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

По-късно се покриват с фондан и украсяват.

*Oриентировъчни размери на тортата:
I етаж: височина 5,5см; диаметър 23см
II етаж: височина 5,5см; диаметър 16см
III етаж: височина 5,5см; диаметър 8см

Свежа, слънчево жълта торта с три зайчета:



Maмо, мамо! Готова ли е тортаа? Кога ще я ядем? Ооо.. три заека!!! Хе хе .. това са татко, мама и дете, нали? :-D За Великден.. а къде са яйцата?!

Опс! Яйцата?! Ама и яйца ли?

Ама, разбира се, бе, мамо!
смее се синът ми:



Хм.. ясно. Тогава..така:



Сходна е с

Candy-family в птичия й вариант:



също и с Великденска торта (2014г.)



Да разрежем:



Благовещение е празник, честван като Ден на майката,
като духовен семеен празник и ден на света Богородица.

Честито Благовещение!

Мили майки, бъдете здрави и доволни!
Честит празник на всички именици!
Мирна, благословена и уютна вечер за всички празнуващи!

Montag, 1. Juni 2015

Усмихни се и ти :-)



Поздрави най-мили за всички деца!
И за всички, запазили в себе си способността
да се радват на малките неща искрено и истински,
чисто и по детски!


Всъщност.. това е тортата за рождения ми ден.
И не, не ставам на 8. И на 38 - също не.




Важното е, че се усмихвам :-)
И си пожелавам още много рождени дни и
още мноооого усмивки!



Бъдете здрави и усмихнати и вие, драги читатели и мили приятели!

пп. Рецептата за тортата е 'Медовик'.
Топчетата (тези, които не са свещички) са много любима и вкусна украса.
Като тези, например ;-)

Montag, 13. April 2015

Зелена тортичка

Светли и сити, весели и вкусни, мирни и благословени Великденските празници!

Привет от мен, поздрав от сърце и пожелание за здраве, мили приятели!



Може да ви се стори смешно наименованието на тортата, но точно това си пожела нашия малък син :-) Отмина (за наша радост) шоколадовата вълна и напоследък все повече претенции има.. Явно му се хапваше нещо с фондан, а това в неговата представа е.. само и единствено в зелено :-))) Семпла и зелена, но за цялостен вид, успях и една магнолия да сътворя (идея от 2010г. - важното е да се осъществяват намеренията ;-))



Вече се замислям дали да пиша рецепта за всяка 'нова' торта - все са на един и същ принцип, със сходни продукти.. но от толкова време не съм публикувала, че.. хайде, да си припомня, че блогът ми е кулинарен ;-)

Рецептата за блатовете е стандартната:

8 жълтъка
5 белтъка
ситно рендосана кора на лимон
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната и с добавка на лимонената кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата.

Крем-пълнеж (като за дечица):

400гр подсладено кондензирано мляко
600гр 'Филаделфия'

Разбъркват се до хомогенна смес и се разпределя върху тортения блат.

Като количеството на продуктите е за 1 блат. И пълнежът е за торта от един блат (приблизително с диаметър 25см и височина 5см).Разрязах на половина (2 ивици с дължина около 40см и ширина 15см, като след изравняването на височината на тортичките - 12-13см) и се получиха две тортички-близначета.

И така.. Желанието на чавето е изпълнено (както обикновено). Докато аз продължавам със снимките, Рене хапва от първото отрязано парче:



Обещавам, следващата торта да е снимана стъпка по стъпка :-)



Спорни, зелени и свежи, пълни с усмивки пролетни дни!

До скоро (надявам се)!

Ваша Dimitrana S.

p.s. С много учтив и приятен mail бях помолена, ако имам възможност да напиша/покажа малко повечко за цветето върху тортата. С поздрав и :-):

Магнолиев цвят ми подариха моите мили момчета. Малко попреминал вече, но така изглежда отблизо:



Така изглежда направения от мен плодник + тичинки:



Материали: тънка тел, конец, парченце захарно тесто. То се оформя в желаната форма, намушква се на телта и около него се прави пискюлче от конеца (както се правят пискюлчетата на мартениците).

Магнолиево венчелистче:



Всичко (почти) потребно за магнолията:



Оцветява се захарно тесто в леко розов цвят. Към него се прибавя бял прах (липсва на снимката) трагант или CMC, с цел да се промени донакъде (редуцира) еластичността и времето за съхнене на фондана, за да е по-удачен за моделиране и оформяне. Изрязват се форми за венчелистчетата, които се нанизват внимателно на парче тел и дооформят с помощта на инструмента с метално топче на върха и силиконовата обложка (листото се притиска между двете половинки, за да придобие специфичния релеф). Листата на цвета се оставят да изсъхнат и втвърдят, след което чрез събиране на телените краища се оформят на китка. Тук-там листата се напудрят с прахообразна боя (цвят фуксия) за по-голяма достоверност ;-) За да не се виждат съединените телени крашща, те се увиват в кафява хартия, наподобяваща клончето. Не е трудно, просто леко пипкаво. Изисква време със спокойствие и концентрация. Това е.

Надявам се да съм била полезна!