Морковник

Като стана тези дни въпрос за моркови (тук, например :-))) и се присетих, колко ги обича съпружето и от колко време не съм правила нищо с тях. Тортичката е вече изядена и идва ред на нещо друго сладичко и подходящо за мишкуване ;-) Предложих идеята за морковени мъфини, прияли ми се на мен.. Е, поиска се тиквеник. Забрави милият, че в градината тиквите отдавна се свършиха.. Та, резулатът е този:



600гр моркови
1 ябълка
3с. л захар
50гр стафиди
100гр оранжат (кандирани портокалови корички)
100гр смлени бадеми
100гр смлени орехи
1ч. л канела
щипка индийско орехче
щипка джинджифил
500гр кори за баница
50гр. масло (RAMA)

и още:

100мл течна сметана
50мл газирана вода, лимонада или др. подобно
50мл ром
захар

Стафидите се накисват през нощта в ром.
Морковите се почистват и настъргват на ситно ренде. Ябълката се обелва и настъргва на едро. В подходящ съд, с маслото, се задушават морковите. Добавя им се захар, ябълка, подправки, оранжат, смлени ядки.



Разгъват се корите за баница. Всяка двойка се намазва със сметана, разпределя се част от морковената смес, поръсва се с малко захар и стафиди



и завива на рулце.



Завитите на рулца кори се нареждат в тава, добре намаслена или покрита с готварска хария,



приготвя се заливка от сметана и лимонада (трябва да се избере такава, каквато при смесване не пресича сметаната) и равномерно излива върху морковника.
Пече се на средна скара, 180°C до златисто.



Вкусно стана :-)

Лучник

Абсолютно уместно е да спомена, че се повлиях от лучените изкушения на Дани, Пепи и Йоана :-)

Тава с диаметър 24см.

За тестото:

330гр брашно + още малко (до 50гр) за доумесване
20гр прясна мая
2ч. л сол
2ч. л захар
125мл хладка до топла вода
125мл хладко кисело мляко
1 яйце
3с. л олио или 40гр кубче масло
2с. л шпек-кубчета

За плънката:

5 средно големи глави кромид-лук
100гр шпек-кубчета или нарязан на много ситно шпек
мазнинка

Маята се разтваря във водата, в която е разбъркана захарта. Брашното се пресява. Прави му се кладенче и в него: шупналата мая, сол, яйце, олио или разтопено и поохладено масло, кисело мляко. Всичко се разбърква и хубаво замесва на тесто, което се оставя да втаса.
През това време се подготвя плънката: почиства се и обелва кромидът, нарязва се на ситно и задушава в малко мазнина и шпек.



2/3 от тестото се разточва на кора, полага се в тава, добре намаслена или покрита с готварска хартия,



върху която се изсипва задушения с шпека кромид,



добре разпределя и заравнява. Плънката се завива с тестената кора и намазва с мазнинка.



Останалото тесто се разделя на две: едната половина се разточва на кора



и с нея като с капак се покрива питата-лучник. От останалата половина с добавка на 50гр шпек-кубчета се оформят около две дузини топчета



и нареждат по краищата на питата:



Надупчва се леко с вилица, намазва се с мляко или жълтък и лучникът се пече на средна скара, вентилатор, 180°C до готовност.



Чудесно пасва с айрян. Или с червено вино :-) Наздраве!

Вита торта-свещ - Candle cake

По рецепта на Коледната торта, която направих за една изключително симпатична и мила позната.
Как да не направя и за съпружето?! :-)))



Хубаво начало на годината, мили читатели, приятни зимни празници и уютна зима :-)

Новогодишна пита

Ползвам тава с диаметър 24-26см.:

500гр брашно
250гр умерено топла вода
20гр мая (прясна)
2ч. л сол
1с. л захар
50гр разтопено охладено масло
2 яйца
няколко скилидки чесън - по желание
250гр сирене

сметана течна и млечна за намазване

Маята се разтваря в топлата вода с малко захар в нея разтворена. Брашното се пресява и в него се добавят яйцата, маслото, солта, захарта, пресования чесън (по желание) и шупналата мая. Замесва се тесто, оставя се да втаса, разделя се на топчета, разтягат се последователно и във всяко се поръсва намачкано с вилица сирене, завива се на 'охлювче' Във всяко се поставя новогодишно късметче. Нареждат се едно до друго в тава, застлана с готварска хартия или добре намазана с масло,



намазват се със сметана и питата се пече около час на 180°C, скара под средната.



Опечена, се изважда, отново намазва със сметана, завива се в кърпа и оставя да се поохлади, преди да се разчупи.





И.. наздраве! За много години :-)

Новогодишни пожелания

Драги посетители на блога, мили виртуални и съвсем реални приятели!

От все сърце ви пожелавам вкусно, уютно и весело изпращане на Старата и щастливо посрещане на Новата 2010 година!
Нека тя бъде изпълнена с много любов, късмет и успехи, сбъднати желания и прекрасни емоции!

Бъдете здрави и усмихнати :-)





Сърдечна благодарност за красивата картичка, Ирина! Нека чудесните благопожелания в нея бъдат и мои най-искрени пожелания към теб и близките ти! Прегръщам те!

Прегръдка и за теб, мила Еми, поздрави най-сърдечни от нас за вас!



Марианка :-))) За много години, мила приятелко!
Наздраве!