Dienstag, 8. März 2011

Вита цветна торта

Когато времето е малко, идеите не достигат ;-) или пък желанието за завиване на тортичка е съвсем спонтанно.. е, тогава и поглед из кухнята е достатъчен за вдъхновение :-D .. в случая любимия ми кафеен сервиз :-)))



Цветните мотиви са особено приятни за окото в края на сивата зима :-)



Продуктите за тестото са както обикновено:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

20мл ром, с който се пулверизира готовия блат

Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Малка част (няколко супени лъжици) от полученото тесто се отделя, разпределя се в кръг върху готварска хартия и изпича за основа. Другата част от тестото се изсипва в тава (размери приблизително 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. като още на 6-тата минута се проверява. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина еднаква за всички и равна на желаната височина на тортата.

3а крема-пълнеж:

250мл течна (36% масленост) сметана
250гр маскарпоне
250гр крем-сирене ('Филаделфия')
2с. л пудра захар, може и повече, според вкуса
250гр горски плодове микс (замразени боровинки, малини, къпини)

Разбива се течната сметана. Маскарпонето, крем-сиренето, пудрата захар се разбъркват до хомогенна смес, към която внимателно се прибавя разбитата сметана и намачканите до паста горски плодове. Те предварително се размразяват и отделената от тях течност се отцежда.

С крема се намазва пулверизирания с ром и нарязан на ивици с еднаква ширина тестен блат. Завиват се ивиците на спирала върху тестената основа и тортата се стяга в тортен ринг. Оставя се за ден-два да стегне в хладилник. След което се замазва със слой маслен крем и покрива с фондан. Украсява. И.. разрязва :-)



Подобна лесна, пъстра, създаваща празнично, ведро настроение и подчертано женствена атмосфера, украса е подходяща

- в посрещането на гости:



С поздрав за Еми Д :-)

Завито за ден преди консумация, в крема на рулото има желатин. Стегна чудесно, но блатовете не се овкусиха достатъчно от влагата, която при обикновени стечения на обстоятелствата и достатъчно време пропива в блата..

- за рожден ден:





Усмивка и смигване за теб, Полина :-)



- за най-женствения ден в годината:



Честит празник, мили дами!

Бъдете здрави и усмихнати :-)
Бъдете най-обичани дъщери, сестри, майки, любими, съпруги!
Бъдете благословени, жени!

Kommentare:

  1. О-О-О-О ,СТРАХОТНИ СА ТОЛКОВА СЕМПЛИ И ТОЛКОВА ТОПЛИ!

    AntwortenLöschen
  2. рАЗКОШНО!-трябваше да напиша още нещо.Честит празник на теб и всичките ти приятели!

    AntwortenLöschen
  3. Честит празник ,Дими!
    Бъди щастлива и много обичана!
    Много красота и съвършенство струи от снимките!

    AntwortenLöschen
  4. GORGEOUS cakes!!!! I love all of them!

    AntwortenLöschen
  5. Останах без дъх от видяното. Почти усещам аромата на цветята.
    Честит празник!

    AntwortenLöschen
  6. Дими,и ти бъди благословена !
    Дарявана с много внимание, уважение и обич!
    Усмихнат и цветен празник!

    AntwortenLöschen
  7. Beautiful, as always! I wish you a great women's day, too.

    M:)

    AntwortenLöschen
  8. Честит празник!
    Страхотна торта и всичко останало!

    AntwortenLöschen
  9. Честит празник, Димитрана!
    Сътворила си една невероятна цветна феерия!
    :)

    AntwortenLöschen
  10. Дими, Честит Празник! Бъди красива, обичана и много щастлива!
    Прегръдки!

    AntwortenLöschen
  11. Дими, пре-прекрасна е! :)
    Нямам съмнения за вкусът и нямам думи за вида! Идейни, свежи, пъстри и толкова нежни торти и руло, колкото самата теб! От всичките ти до сега си имах фаворитка,онази с маргаритките, а сега не знам коя е по-хубава.
    Честит празник, мило момиче! :-)

    AntwortenLöschen
  12. Дими,Дими,думи не намирам да опиша това ,което си представила:))Гледах,мигах,ахнах направо-толкова нежни,пъстри ,прелестни цветчета,а с този сервиз-абе като в приказка.Невероятно удоволствие ми достави с тези снимки!Възхитена съм!!!
    Честит празник и на теб!

    AntwortenLöschen
  13. Прелестна, нежна торта, Дими!
    Пак, за пореден път, останах възхитена.
    Толкова пролетно настроение създава! Благодаря ти!
    А сервиза е много красив!
    Прегръдка!

    AntwortenLöschen
  14. Разкошни са! Много е мило, когато не просто се готви и декорира, а е съобразен и поводът. А вдъхновението - ех, вдъхновението - прекрасен сервиз имаш :)

    AntwortenLöschen
  15. Прекрасно!Честит празник, Дими!

    AntwortenLöschen
  16. Красота!!! Дими, удивителни мотиви :) не мога да откъсна очи от монитора!!! И всичко изглежда така ведро и вкусно!! Честит празник :)

    AntwortenLöschen
  17. Страхотни са! Малки произведения на изкуството...

    AntwortenLöschen
  18. Честит празник и на теб, Дими! Обичана, щастлива и винаги желана жена бъди!
    Невероятна е тортата, също като теб самата - нежна, красива, вдъхновяваща, женствена...

    AntwortenLöschen
  19. Честит празник и на теб, Дими!
    Бъди винаги обичана, много щастлива и все така позитивна и усмихната!

    Благодаря за красотата, която ни даряваш с всяка твоя публикация! И тортите, и рулото са невероятни! Цветни и толкова нежни! Късметлии са тези, за които са били приготвени :)

    Пролетно настроение и много усмивки :-)

    AntwortenLöschen
  20. Дими, очите ми останаха в тази невероятно красива и изтънчена торта..представям си само и на вкус каква магия е..Изумителен талант имаш!
    Честит празник и на теб, с пожелания да пръскаш настроение и любов на хората около теб:)

    AntwortenLöschen
  21. Val6ebniza si ti....naistina prekrasni zvetia, omagiosva6 me vseki pat pogledna tvoi proizvedenia (sladki i torti...) 4estit 8 mart!!! Zeluvki Iva

    AntwortenLöschen
  22. Честит 8 март и на теб, Дими!
    Здрава, щастлива и много обичана бъди!
    ПП: За поредната поднесена от теб красота - нямам думи... Възхищавам се на ентусиазма и на таланта, който имаш!
    Поздрави и много усмивки ти пращам!

    AntwortenLöschen
  23. Бъди и ти благословена, Дими!

    AntwortenLöschen
  24. Честит празник,Дими!
    Прекрасно както винаги!!!
    Сърдечни и усмихнати поздрави! :))

    AntwortenLöschen
  25. Ювелирна работа!!!! Жива и здрава да си, Дими!

    AntwortenLöschen
  26. Да не се повтарям и тук - само ще кажа, че рулото е още по-красиво и от тортата!

    AntwortenLöschen
  27. Невероятна торта... руло... всичко е супер - както винаги!
    Честит празник на патерица от мен:)

    AntwortenLöschen
  28. Както се казваше, в едно хайку, О, Дими, О! Дими, прекрасни са тези "бързи и лесни" тортички и рула! Красотата и финесът им са невероятни. Повдигна ми настроението днес.

    Малко със закъснение, но както се казва, нямаме нужда от повод, за да се уважаваме, честит 8-ми март! Пожелавам ти да си обичана и много ценена за красотите, които създаваш, а и не само!

    AntwortenLöschen
  29. Много нежна и красива торта. Честит празник на патерица и благодаря за споделянето на толкова изящни, сладкарски произведения!

    AntwortenLöschen
  30. ооооо, каква красота само!
    прекрасни цветове, толкова нежни и свежи!
    страхотно както винаги!

    AntwortenLöschen
  31. Пекрасни торти и руло,Дими...толкова нежни и свежи ...Честит празник ! Бъди все така уникална!
    Не знам защо не мога да се справя с публикуването на коментарите .Сега ще пробвам с друг профил :) Писах ти и за първомартенските предложения-толкова сладки Пижо и Пенда .
    Направих първия си опит за декориране на торта по твоята рецепта за блат ,следвах твоите обяснения за шоколадово покритие,и едни малки зайчета направих по твой модел .Тортичката много се хареса от младежите за които я правих-средния ми син и приятелката му ...
    Огромни,огромни благодарности,мила ми Дими !
    Злато си ти ! Прегръщам те !

    AntwortenLöschen
  32. Дими, отново прекрасни торти и руло! Толкова са свежи и слънчеви, толкова пролетни! Честит празник и на теб (малко със закъснение), бъди много щастлива и обичана! :)
    Сърдечни поздрави и хубав край на седмицата!

    AntwortenLöschen
  33. Невероятна красота! Истинска пролетна феерия! Особено рулото. Най-много ми хареса то! Страхотно момиче си Дими! Прекрасна млада жена!

    AntwortenLöschen
  34. Дими много красива торта, нежна и със сигурност вкусна! Поздравления!

    AntwortenLöschen
  35. Йонка Билюкова10. März 2011 um 10:28

    Уникална и много красива торта, лъха на пролет и слънчево настроение от нея. Посрещнах празника край леглото на дъщеря ми, която вдигна висока температура и твоята торта ми внесе много настроение. Благодаря! Чакам с нетърпение да видя идеите ти за Великден!

    AntwortenLöschen
  36. Толкова красиво, свежо и нежно!!! Обожавам всичко, което създаваш.
    Вече е късно да те поздравявам за 8 март, но жена като теб трябва да празнува всеки божи ден!

    AntwortenLöschen
  37. Твоята беиздейност много радва окото, Дими! Каква ли изненада ще е следващата ти идея, защото винаги я очаквам с голямо нетърпение!
    Много свежо! Много приятно!

    AntwortenLöschen
  38. Дими,
    тортата е уникална! Много свежа и красива! А рулото...плени ме! То много ми харесва. Не съм се сетила че може и руло да се украси, но с този сервиз, направо се допълват идеално двете. Перфектно завит ръб на тортата!!! Това с усилия не мога да го постигна.
    Честит празник Дими! Бъди много здрава и щастлива :)

    AntwortenLöschen
  39. Трогната съм!!!

    Много, много ви благодаря, приятели, за интереса към блога ми, за симпатията към мен, за одобрението и похвалните думи за кова, което правя! Гордея се, че имам читатели като вас!

    Благодаря ви и за прекрасните блапожелания!
    Нека се завръщат многократно към вас!

    Ведри, здрави и успешни мартенски дни :-)))

    AntwortenLöschen
  40. Ей, че хубаво и цветно....

    Страхотна си Дими!!!

    Много са нежни всички до една!

    Поздрави от мен!

    AntwortenLöschen
  41. Прекрасно пролетно и празнично намигване, Дими!
    Много нежност, цвят и настроение - красота и свежест. Перфектното изпълнение се подразбира!
    Поздрав, прегръдка и усмивки, Диана

    AntwortenLöschen
  42. Показах тези снимки на майка си,тя е очарована
    и каза:
    -Направи ,мамо една такава ,много е красива!
    Не знам ,дали ще успея да направя толкова изящна,но се налага да опитам :)

    AntwortenLöschen
  43. Прегръдки за вас, мили Мария и Диани! :-)))

    Успех в тортоправенето, Ваня! Има ли желание и емоция - резулатът, сигурна съм, ще си заслужава!

    Поздрави :-)

    AntwortenLöschen
  44. Мария Спасова13. März 2011 um 20:11

    Здравей, ДимитрАна! Попаднах на твоя блог случайно докато се ровех в нета за идеи как да зарадвам сина ми за рождения му ден. Бях запленена и заслепена от твоите изящни, стилни, филигранно украсени, възхитителни торти. Но най-вече вдъхновена и окуражена да се опитаме заедно с децата да направим торта, която поне малко да се доближава до твоите. Без да разбереш, ти влезе в нашия дом и празник и много ни помогна. Благодарим ти от сърце!Ето тази торта подправихме с вдъхновение от теб, мила ДимитрАна: http://marypoppins.snimka.bg/cooking/cakes.577444.22717630
    Бъди здрава!

    AntwortenLöschen
  45. Дими, тези две разкошни Творения са най-нежните послания за 8. март! С твърде голямо закъснение, ще те поздравя за празника, с пожелание да бъдеш една силно обичана и истински щастлива жена, родена да твори и раздава красота! :)

    AntwortenLöschen
  46. Добре дошла, Мария!
    Много ти благодаря за радостта и удоволствието, което ми достави с думите си! Драго ми е много!
    Благодаря за линка към снимките: колко щастлив е рожденикът :-))) Поздравления и за него, и за майчето му! Тортата е пълна с обич и настроение, а разрезът й е прекрасен! Браво!
    Всичко най-добро в дома ти :-)

    Трогваш ме, Вили! Благодаря ти от сърце!
    И на свой ред ти желая здраве, любов и щастие :-)

    AntwortenLöschen
  47. Перфектно отвсякъде!
    Няма нужда от приказки, показаното само говори за изключителния ти усет към красивото и уменията ти!

    Сърдечни пожелания за слънчев март :)

    AntwortenLöschen
  48. Много е красиво и пролетно при теб, Димитрана :)
    Обожавам всеки детайл по тортите ти - съвършени са....
    (Между другото любима ми е онази с фазана....)
    Поздрави и прекрасна пролет ти желая :)
    Боряна

    AntwortenLöschen
  49. Привет Дими! Честита първа пролет! Тортата ти е разкошна изпъстрена със слънчево настроение!
    Поздрави! :)

    AntwortenLöschen
  50. Непоправимото Дими! :))

    Честито мило другарче! И аз не зная за кое по-напред вече, но тази тортичка е една разцъфнала пролет, така че рано или късно все ще се сетя. :)

    Благодаря ти!

    AntwortenLöschen
  51. Тази торта е просто разкошна! като букет полски цветя! :)
    Имам един въпрос, колко време отнема изработката на толкова много цветя?

    AntwortenLöschen
  52. Благодаря ви :-)))

    Sneige, 3-4 часа отнема изрязването на цветчетата и оформянето им.

    Поздрави и :-)))

    AntwortenLöschen
  53. Много нежна, семпла, свежа и красива е Витата ти Цветна торта. Поздравления.

    Много хора правят, снимат и публикуват прекрасните си торти, но малко са като теб, да отделят време и търпение, за да пишат обесняват и споделят опита си стъпка по стъпка. Благодарение на твойте публикаций, който открих в нета след посещението на един тортен семинар от БГ МАМА, се пробвах и направих не лоша на външен вид торта.
    Ето я:
    http://www.album.bg/idn/albums/
    Поздрави idn :-)

    AntwortenLöschen
  54. Благодаря ти за похвалните думи, idn! И за линка със снимки: тoртата е много сполучлива, а разрезът - перфектен! Браво!

    Пожелавам здраве, положителни емоции и все така успех и удоволствие в кухнята :-)

    AntwortenLöschen
  55. OMG!! The decoration is fantastic, so colourful!

    AntwortenLöschen
  56. Здравейте,
    Изгубвам думи пред това, което творите! Каквото и да кажа, ще бъде малко, ще бледнее... Това е изкуство, което владеете очевидно с лекота и затова оставям окото да се радва и пълни с красота ;-) Но...засега само окото ;-) Имам огромно желание да приготвя торта по ваша рецепта. Едва ли на вид ще я докарам така, но поне на вкус ще опитам. Та по този повод искам да ви попитам какъв диаметър торта се получава с тези продукти за блата? Или с блат с размери 30*40, разрязан на 4 ленти с дължина 40 и ширина 7 см, какъв диаметър торта ще получа (едноетажна)? Благодаря ви предварително!
    Поздрави,
    Ема

    AntwortenLöschen
  57. Привет, Емма! Признавам, че здраво се изчервих: най-напред заради огромния комплимент, но също и заради бавния ми отговор..:
    - от 4 ивици, всяка с ширина 7 см се получава торта с диаметър средно (зависи от дебелината на крема) към 22см.

    Желая успех в направата :-)
    Благодаря ма свой ред за интереса и добрите думи!

    AntwortenLöschen