Wiener Vanillekipferl

или казано на български - ваниеливи кравайчета :-)



Тъкмо ми се случи наскоро във ФБ да споделя, че тези коледни сладки са запазена марка на свекървата ми и че поради тази причина досега не съм ги правила.. Каква бе изненадата ми няколко дни след това, когато свеки сподели, че тази година няма да успее с 'ванилиевите кифлички'. Е, с дадените от нея благословия и напътствия, се захванах аз ;-) Разбира се, свеки сподели рецептата:

50гр. фино смлени бадеми
50гр. фино смлени лешници
300гр брашно (универсално - т.е. нищо специално)
100гр кристална захар
щипка сол
200гр масло
2 жълтъка
5 пакетчета ванилиева захар(тук са от по средно 8гр пакетчето)
1/2 ч. чаша (125гр) пудра захар.

Брашното се пресява, добавят се фино смлените ядки, кристална захар и щипка сол. Разбърква се. Прави се кладенче и се добавят маслото на купчета нарязано, жълтъците, пакетче-две ванилиева захар. Чевръсто се замесва гладко тесто, което се завива в свежо фолио и оставя в хладилник за два часа.
Тестото се порционира (аз го разделих на парченца по около 10-на грама), всяко кравайче се оформя между дланите - най-напред на топче, а след това на 'гъсеничка'/фитилче и се завива във формата на полукръг върху покрита с готварска хартия тава.
Кравайчетата се пекат в предварително загрята на 190°C фурна, на средна скара за 10-12 минути до златисто върху хартия за печене. Сладките, още топли, оставени върху решетка, се наръсват хубаво с помощта на дребно сито със смесените пудра захар и останалите 2-3 пакетчета ванилиева захар.



Получиха ми се добре. Вкусни - много! От дозата изпекох две пълни (т.е. възможно най-нагъсто разположени сладки) тави.. значиии.. около 60 броя кравайчета.



И тъй като рецептата 'идва' малко късничко т.е. Коледа вече отмина, ще си позволя да отправя към всички читатели на блога (дано са останали такива, като се вземе впредивид публикуването ми сведено на два пъти в годината - да, леко ме е срам!) друг, новогодишен поздрав:

Всичко най-хубаво и много щастие през Новата 2017-та!

пожелаваме на всичките си роднини, приятели и виртуални познати :-)

А аз лично, добавям и

добро здраве, вдъхновение и успех в начинанията, мир, любов и благополучие!

Усмихни се и ти :-)

Поздрави най-мили за всички деца!
И за всички, запазили в себе си способността
да се радват на малките неща искрено и истински,
чисто и по детски!

Всъщност.. това е тортата за рождения ми ден.
И не, не ставам на 8. И на 38 - също не.




Важното е, че се усмихвам :-)
И си пожелавам още много рождени дни и
още мноооого усмивки!



Бъдете здрави и усмихнати и вие, драги читатели и мили приятели!

пп. Рецептата за тортата е 'Медовик'.
Топчетата (тези, които не са свещички) са много любима и вкусна украса.
Като тези, например ;-)

Честито Рождество Христово!

Весели и вкусни, уютни и благословени Коледни празници!

Сърдечни пожелания за здраве, мир и любов, радост и благополучие, реални и виртуални приятели!

Втори рожден ден :-)

Ееее... забравихме се, май.. :-/
Нека Злото да ни забрави :-D

Основната (да не кажа - единствена) причина за виртуалното ми мълчание и блогова неактивност е.. майчината ми всеотдайност. Няма начин - като залепени сме с малкия ;-) Но слава Богу! нашата баба Рени дойде за двайсетина дни при внучето си! В резултат на това, успях да се позавъртя из кухнята и да приготвя нещичко по-специално за Втория рожден ден на Рене Антон:

Досещате се, нали?
Много си пада синчето по автомобилчета :-D

И нямаше мърдане никакво: тематиката беше ясна!

Тортата е по рецепта за Карамелената торта, сладките (покрити с фондан) са по любима рецепта за Коледни сладки, а мъфинките... ето я:

100гр маргарин
100гр фина кристална захар
2 големи яйца
100гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
100гр разбит на малки късчета тъмен шоколад

Маргаринът, захарта, яйцата, пресятото брашно и бакпулверът с помощта на миксер се разбъркват до гладко тесто. Добавят се и шоколадовите парченца, разбъркват се с дървена лъжица внимателно в тестената смес, която се разпределя в мъфинени формички, заравнява се и се пекат мъфините в предварително загрята на 190°C фурна, средна скара, за около 20-25 минути до златистокафяв цвят. Охлаждат се върху метална решетка.

Ах, ама разбира се, че и те бяха тематични, a и да имаме все пак свещички ;-)

Сърдечни поздрави от нас!

Aх, да.. и още нещо:

в интервю за сп. GoodFood брой 91 бях споменала

Ако можеше да приготвиш торта за някой известен, кой би бил това?
Сред гилдията на известните с професионалните си умения и заслуги във Виена е и ендокриноложката Dafhne Handgriff, на която дължа до голяма степен физическата си форма и добро качество на живот. За нея с удоволствие бих приготвила сладка изненада!

Реализирана е: сладък подарък за рождения й ден, с ден разлика в датата от рождения ден на сина ни :-)

Честито Рождество Христово!

Нека са весели, здрави, мирни и благословени Коледните празници!



Нека са вкусни трапезите ни и многобройни подаръците под елхата ;-)



Нека има топлина, любов и разбирателство в домовете ни!
Доброта в сърцата, спокойствие и хармония в душите ни
и в празнични, и в делничните дни :-)



Сърдечни поздрави за всички вас, мили реални и виртуални приятели!

1. Geburtstagstorte

Като се замисля.. наистина неусетно измина времето: цяла една година от раждането на нашия син! А колко мъничък беше Рене Антон преди 365(360) дни.. снимките говорят:



Най-малкият размер ританки в родилния дом бяха големи. Почти достатъчно за завързване крачолките на панделка :-D

Честит Първи Рожден ден, мило детенце!

Мама направи торта за днешния празник :-)



Разбира се, сложихме върху й свещичка - една годинка:
Ураaaaa! :-D



Гоооляма, вкусна и съвсем НЕбебешка - нали вече сме големи?! ;-)



А рецептата.. познатото тесто за руло, към което съм прибавила съвсем малко бадемово брашно:

8 жълтъка
5 белтъка
ванилиева захар
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
50гр бадемово брашно

20мл черешов ром, с който се пулверизира готовия блат

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната и с добавка на ванилиева захар. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Добавят се и ситно-ситно смлените бадеми. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина еднаква за всички и равна на желаната височина на тортата (7см. в случая).

Крем-пълнеж:

150гр. бял шоколад
300мл. течна неовкусена сметана
500гр маскарпоне light
150гр сладко от череши
20гр черешов ром

Течната сметана се затопля до завиране и в нея се разтопява шоколада. Станала хомогенна, сместа се оставя да изстинe и после се разбива на крем с миксер.
Смесва се сладко и маскарпоне. Добавят се към ганаша. Разпределя се кремът върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стяга се тортата в тортен ринг и оставя в хладилник да стегне. Отстранява се ринга и тортата се оформя и заглажда с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

Останалото.. зависи от времето, повода и личния вкус ;-)

И не мога да не споделя още нещо:



С благодарност и прегръдка, мила Петя!



Ах, Марианка, чудно ни е кончето :-D Благодарим!



Слънчева, Диани.. изключително точна и внимателна! Поздрави приеми :-)

Пеперуди.. или как отлита и лятото

Почти бях забравила, че имам блог. От дълго не съм отваряла страничката си.. :-/
А ето.. вече е септември: първи и дъждовен. Утрините позахладняват и се долавя онази специфична миризма на есен. Лятото отминава..
Нямам с какво друго да се сбогувам с него, освен с няколкото пеперуди:



Отлитат, заедно с най-сърдечните ми/ни поздрави, към Анастасия :-)





С благодарност за тъй изненадващия, невероятно мил и морски поздрав от Петя!



С много симпатия за Марианка :-)





Тук е мястото за покана към родителите ми:

Добре дошли през октомври! Живот и здраве!

Разбира се, освен хартиени пеперуди, вкъщи пърхат и захарни ;-)





Импровизация от тортетата тук и.. тук ;-)



Нека с усмивка, топъл спомен и хубаво чувство изпратите лятото и вие, мили виртуални и реални приятели!

До нови, надявам се скорошни, срещи :-)

SkylineVienna или най-бързата картичка

Харесвам красотата, спокойствието, особения уют и индивидуален чар във вечерните контури, в познатите и не толкова познати очертания, в онази крива на хоризонта, разделяща земята и небето.. И друг път темата е намирала реализация, но този път само час раздели появата на идеята от осъществяването й:



Честит Имен ден, мила Петя!

Бъди здрава, силна и усмихната! До нови срещи във Виена! Винаги си добре дошла :-)

Бих желала да отправя честитка и към милата ми приятелка и съгражданка Полина!

Най-сърдечен поздрав и за Петя Костова: здраве, късмет и радост за теб и близките ти хора :-)

Пепчо, Павлети, поздравявам ви от сърце!

Най-хубави пожелания за всички именници днес!

Весел празник!

p.s. ..Как се прави картичката? Лесно и бързо :-D

Принтира се елементът със skyline върху обикновена жълта хартия. Изрязва се в подходящата големина, пръсва се едно червено петно с помощта на малко шишенце-спрей с разтворена в спирт сладкарска боя (разбира се, може и друга), залепва се върху черен картон и... картичката е готова!

Er ist da!

Am 21. Oktober meine liebe Frau Dimitrana hat uns einen kleinen Bub auf die Welt gebracht., unseren Sohn:

Rene Anton :-)))

Wir wünschen uns allen Gesundheit und teilen unsere Freude mit allen die uns gernhaben!

Es gibt im Moment noch keine Fotos, das wird die Mama zuhause nachholen.

Viele liebe Grüße,
Papa W.S.

Първомартенска

Баба Марта бързала,
Мартенички вързала:
Морави, зелени,
Бели и червени:

Първом на гората –
Да листят листата.
И да дойдат всичките:
Щъркелите, птичките,
Първият певец,
Косер хубавец.

После на градините –
Да цъфтят гиргините
И латинки алени,
И божури шарени.
Ябълки да зреят,
Круши да жълтеят.

А пък на дечицата
Върза на ръчицата
Мартенички чудни
Със ресни червени,
Да са ранобудни,
Да растат засмени.

Йордан Стубел


И тък като, за мое съжаление, не мога да вържа на всеки от вас, приятели, по мартеничка, то.. честитката ми е кулинарна :-D



Тя е специален поздрав за един от любимите ми сайтове - КРОКОТАК - весел, пъстър, свеж и полезен с оригинални, по детски закачливи, интересни и много красиви идеи, игри и забавления :-)

Сърдечни поздрави от мен!

С пожелание за червени бузки и бели кахъри :-)

За салатката са необходими няколко твърдосварени и по-едрички

яйца
домати - с големина на яйце
няколко зрънца чер и бял пипер
стръкче пресен магданоз
черни маслинки
зелена салата
2-3с. л Филаделфия + смлян червен пипер

Доматите се измиват и подсушават. Яйцата се сваряват и обелват. На всяко доматче и на всяко яйце се реже капаче и разменя с това на другарче от другия цвят ;-)
За очички се ползват пиперените зърна, за устичка или мустаци, за цвете в косата или панделка - маслинка. За коса може да се шприцова оцветена с червения пипер Филаделфия.. Развихрете въображението си заедно с по-малките членове на семейството си :-)



Здрави, ведри и вкусни мартенски дни :-)

Честита Баба Марта :-)

Баба Марта бързала,
Мартенички вързала:
Морави, зелени,
Бели и червени :-)

Желая ведра, здрава, бяла и червена, усмихната, вкусна и спорна седмица :-)

Сърдечна благодарност за изпратените мартенички и чудесни пожелания!

Поздрави и прегръдки от нас :-D



Die Legende von Marteniza

Ягодов чийзкейк

За тестото:

За форма с диаметър 24см.

250гр брашно
150гр студено масло
100гр пудра захар
1 яйцe
ванилия
щипка сол
1-2с. л прясно мляко

Брашното се пресява, прави му се кладенче и в него: ванилията, захарта и щипката сол, мекото масло надробено на късчета. Яйцето и прясното мляко се разбъркват добре и прибавят. Бързичко се замесва тесто. Завива се в свежо фолио и за поне половин час се оставя в хладилника.
Тестото се разточва с дебелина 0,5см и от него се изрязва кръг, с който се покрива дъното на тортената форма (най-лесно става като се остави върху готварската хартия и заедно с нея изреже, пренесе и положи в тортената форма), надупчва се с вилица, стените се намазват с мазнинка или 'облицоват' с готварска хартия, покриват се с останалото тесто.
Аз ползвах четири малки форми-сърца.

За пълнежа:

2 яйца
250гр фина неовкусена извара
50мл заквасена сметана
50гр крема сирене
2с. л пудра захар
2-3с. л пшеничено нишесте
100гр ягодово пюре или десертен сос

Заливка:

100гр десертен сос от ягоди

Разбиват се на пяна яйцата, добавя се creme fraiche 100гр или 50мл заквасена сметана + 50гр крема сирене, подсладени с пудрата захар и разбъркани до хомогенност с ягодовото пюре (десертен сос от ягоди). Разбъркват се с постепенно прибавяне на нишесте.
Изсипва се внимателно сместа във формата/формите 'облицовани' с тесто и се пекат в предварително загрята на 170°С фурна, средна скара, вентилатор.



Сервират се леко охладени, заляти с десертен ягодов сос.



Една особено подходяща рецепта за деня на Св.Валентин, но и за Сирни Заговезни.
Празник е. Един особен ден, в който да направим равносметка на чувствата и отношението си към околните, да обмислим взаимоотношенията си с близките и да се опитаме да простим. И да поискаме прошка. За всяка волно или неволно изказана нараняваща дума, за необмислено действие, за моментно избухване.. за всичко онова, с което волно или неволно сме създали условие за дискомфорт, обида, проявили сме неразбиране, показали сме раздразнение, неодобрение, оскърбили сме..
Нека да притворим очи и се взрем в самите себе си, да надникнем в сърцата си и най-напред да изтръгнем оттам собствените си огорчение, болка и гняв! Да простим на ближния и да помолим на свой ред за прошка!



Прощавам и моля за прошка, усмихвам се и пожелавам един уютен, силно емоционален, душевно пречистващ и вкусен празничен ден!

Новогодишни пожелания

Драги посетители на блога, мили виртуални и съвсем реални приятели!

От все сърце ви пожелавам вкусно, уютно и весело изпращане на Старата и щастливо посрещане на Новата 2010 година!
Нека тя бъде изпълнена с много любов, късмет и успехи, сбъднати желания и прекрасни емоции!

Бъдете здрави и усмихнати :-)





Сърдечна благодарност за красивата картичка, Ирина! Нека чудесните благопожелания в нея бъдат и мои най-искрени пожелания към теб и близките ти! Прегръщам те!

Прегръдка и за теб, мила Еми, поздрави най-сърдечни от нас за вас!



Марианка :-))) За много години, мила приятелко!
Наздраве!



пп. И една позакъсняла, но с много топлота, симпатия и сърдечност картичка, която няма начин да не добавя тук:



Сърдечна благодарност, мила Весе! Прегръдки и :-)))