Продукти за тестото:
400гр брашно
200мл прясно мляко
4 с.л пудра захар
1
яйце(по-точно само белтък, жълтъкът се ползва за намазване)
100мл олио
20гр
пряна мая
1 бакпулвер
1 ванилиева захар
1 равна с. л кристална захар
Продукти за
плънката:
100гр. смлени бадеми
100гр. смлени орехи
50 гр. смлени лешници
50гр.
смлени чаени бисквити
4-5 с.л пудра захар
няколко с. л прясно мляко - колкото да
се получи средно гъста каша, подходяща за плънка
*Разбира се, изборът на ядки остава личен: лешниците могат да се заменят с фъстъци, например ;-)
Прясното мляко се затопля до
стайна температура, в него се разбърква равната супена лъжица кристална захар и
се разтваря прясната мая. В подходящ съд се пресява брашното, към него се добавя
бакпулвера и пудра-захарта. Прибавя се белтъкът от яйцето. В млечната смес с
шупнала мая - олиото и се изсипва в 'кладенчето' на брашното. Бързо, но
внимателно (със силиконова шпатула най-добре, за да не полепва много) се
разбърква до получаването на тесто, което се оставя за няколко минути да втаса.
Най-често включвам фурната на 40-50 градуса да се постопли, изключвам и слагам
купата с тестото и след 20-ина минути е готово за по-нататък... А именно: с
помощта на малко олио (или друга мазнина) се разточва на правоъгълник с
приблизителни размери 40 на 60см. Прави се плънката и се нанася равномерно върху
разточеното тесто. То се завива откъм широката страна на руло, което се разрява
внимателно на 'филийки' с дебелина около 4см. 'Филийките' се редят полегнали, но
плътно една до друга в подходящ за печене съд (аз ползвам обикновена метална
форма с диаметър 23-24см и височина 6-7см), намазват се с жълтъка от яйцето,
добре разбит с мъничко вода и се пече на предварително позатоплена фурна, аз
включвам на 160°C, средна скара. Щруделът се хапва вече поохладен.
През зимата (
а и не само) в плънката може по желание да се добави малко настъргана лимонена
или портокалова кора, концентрат на аромат - бадемов, ром или друг.. според
личния вкус.
И тъй като днес е обикновено вторият път в годината, когато имам
честта да публикувам:
Честито Рождество Христово!
Пожелавам здраве, усмивки и
щастливи дни, уют и топлина, разбирателство и любов в семейството! Светли, мирни
и благословени празници!
Весела и вкусна Коледа :-)
Честити да сте, милички! Страхотен десерт!
AntwortenLöschen