Хапки 'Пица'

Възможно е заглавието да ви подмами и насочи мислите ви в посока италианска пица, но не.. става дума отново за многолистно тесто. И все пак има нещо общо: вкусът ;-)



3а около 12бр.:

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
дузина шайби траен колбас, салам 'Пиперино'
шепа настърган кашкавал
1-2с. л лютеница или гъсто доматено пюре
мазнинка за формите

Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, което се намазва лекичко с лютеница, върху него се полага шайба салам и щипка настрърган кашкавал. Бутерките се пекат на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна. Могат да се сервират топли или не, подходящи за мезе към бира или червено вино.

Пикантни хапки

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
100гр синьо сирене
100гр пресни фъстъци

пресен розмарин

Сиренето се намачква с вилица. Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, върху него по мъничко от синьото сирене и 3-4 фъстъка.
Бутерките се пекат на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна.



Наздраве! - с чашка червено :-)

Морковени цветчета

В разгара на лятото няма начин да не ми хрумне нещо с формата на цветя ;-) Резултатът е не само симпатичен на външен вид, но и мммного вкусен!

3а 18бр.:

250-300гр многолистно (бутер) тесто
250гр моркови
75-100гр топено сирене
шепа маслини
индийско орехче, сол
мазнинка за формите

Морковите се измиват, почистват и настъргват на ситно ренде. 3адушават се за кратко в малко мазнинка и разбъркват с намачканото с вилица топено сирене, солчица, подправки на вкус. Тестото се разгъва, изрязват се от него с формичка цветчета. Поставят се в намаслените мъфинени или за мини-пикантини форми и във всяко цветче се разпределя от приготвената морковена смес (по 1ч.л) и леко заглажда. Добавя се по маслинка и бутерките се пекат на средна скара, 200°C.



Чудесни са като предястие или лека закуска. Особено вкусно мезе към леко поизстудената бира или бяло вино.

Хапки 'Маргарита'

3а около 12бр.:

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
дузина чери доматчета
дузина топчета бейби-моцарела
пресни листенца босилек или магданоз
мазнинка, сол

Доматчетата се измиват и нарязват на половинки. Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, върху него - доматки и топче моцарела. Бутерките се пекат на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна.

Хапки с червено зеле

пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто
300гр ситно нарязано червено зеле
1 ябълка
2-3с. л захар
50гр стафиди
1с. л ром

3елето се почиства, измива, нарязва на ситно и накисва за през нощта в марината леко подсолена и овкусена с оцет*. Отцежда се от водата, разбърква със захарта, наръсените с ром стафиди и почистената, настъргана на ренде ябълка.
Тестото се разгъва, изрязват се кръгчета от него, с диаметър малко по-голям от дъното на мъфинените форми. А те се намазват с мазнинка и във всяка се поставя тестено кръгче, което се пълни с лъжичка-две подсладена зелева смес. Пекат се на средна скара, в предварително загрята на 200°С фурна.



*марината:
1л вода
100гр сол
100мл ябълков оцет
1с. л захар

смесват се и оставят да заврат. 3а 300гр зеле - около половината количество. Накисва се и най-рано на следващия ден се ползва зелето. Измива се и отцежда от маринатата.

Солени 'мъфини' с праз и яйца

пакет (300-400гр.) многолистно (бутер) тесто
стрък средноголям праз
2 яйца
сол, подправки според вкуса
мазнинка за мъфинените формички

Празът се измива, нарязва на ситно, задушава се с малко мазнина. Яйцата се разбъркват и изсипват при праза, сместа маха се от огъня и разбърква заедно със сол и подправки. При това положение нито празът, нито яйцата са напълно готови. Това ще стане между тестото в мъфинените формички. 3а целта тестото се разгъва и от него се изрязват долни кръгове с диаметър 7см и горни кръгове - за похлупване, с диаметър 6см и гладка или за по-ефектно - вълнообразна форма. Пекат се на средна скара, 200°C.

Бутер-рулца със зелен пълнеж

пакет многолистно (бутер) тесто
2-3с. л песто дженовезе или следните продукти:
- шепа листа от босилек
- 1с. л настърган пармезан
- 1с. л настъргано твърдо сирене
1к. л смляни орехови ядки
1-2к. л зехтин
скилидка чесън (може и без ); листата се пасират, добавят се останалите продукти и добре разбъркват

магданоз

Разгъва се тестото и се намазва тънко с пестото. Наръсва се със ситно нарязания магданоз, после се реже на ивици по около 3-4см. и дължина около 15см.



Всяка от тях се навива на рулце и се слагат в мъфинена формичка, която предварително е 'застлана' с кръгче тесто.



Печат се на 200°C, средна скара.

Солени 'мъфини' с риба тон

Това е поредната измислица, но рецептата е доста удобна при ограничено време:

пакет многолистно (бутер) тесто
2 консерви риба-тон в собствен сос
50гр кашкавал
1-2с. л майонеза
няколко маслини без костилки

Консервите се отварят и отцеждат от течността. Рибата-тон се смесва с настъргания на ренде кашкавал и майонезата. Тестото се разгъва и от него се изрязват кръгове с диаметър около 6-7см. Мъфинените формички се намазват с мазнинка. Поставят се във формичките и се пълнят с пълнежа. Добавя се по една или повече маслини - цели или нарязани.



Със също такива тестени кръгове се захлупват. Интересни стават, когато кръговете са изрязани с 'къдрава' формичка. Пекат се на средна скара, 190-200°C.

Солени 'мъфини' с колбас и моцарела

пакет (300гр.) многолистно (бутер) тесто
50гр траен колбас
125гр бейби-моцарела топчета
мазнинка за мъфинените формички
жълтък за намазване

Колбасът се нарязва на тънки шайби. Тестото се разгъва и от него се изрязват долни кръгове с диаметър 7см и горни кръгове - за похлупване с диаметър 6см гладки или с вълнообразна форма. Мъфинените формички се намазват с мазнинка и във всяка се поставя по едно тестено кръгче, а в него - шайба колбас и топче моцарела.



3ахлупват се с останалитетестени кръгчета. Намазват се с жълтък разбит с малко олио и няколко капки топла вода. Пекат се на средна скара, 200°C.

Кошнички

3а 6 кошнички:

пакет (300гр.) многолистно (бутер) тесто
3 яйца
няколко черни маслини
50гр. крема-сирене ('Филаделфия')
6 шайби салам, шунка.. (при мен е от типа траен колбас)
6 шайби кашкавал
пресен копър или магданоз

Сваряват се яйцата, обелват се и се разполовяват напречно. Разгъва се тестото. Изрязват се 6 кръга с диаметър около 10см. Във всеки един от тях се слага по една яйчена половинка с върха/дупето към тестото и се наместват във формичките за мъфини. Върху яйцето се редят по шайба от салама и по шайба кашкавал. От останалата част на тестото се режат 12 тънки ивици с дължина около 15см., осукват се две по две и се поставят по кантовете на бъдещите кошнички. Пекат се на средна скара, 180°C. Могат да се сервират и топлички, могат и да се украсят след като изстинат с шприцовано крема-сирене, маслинка (или парченце червена чушка.. според вкуса), листо магданоз или копър.



Лесно и сравнително бързо се приготвят, изглеждат добре, вкусни са и пасват с всички видове зелени салати. Пасват и със сосче: