Вита цветна торта

Когато времето е малко, идеите не достигат ;-) или пък желанието за завиване на тортичка е съвсем спонтанно.. е, тогава и поглед из кухнята е достатъчен за вдъхновение :-D .. в случая любимия ми кафеен сервиз :-)))



Цветните мотиви са особено приятни за окото в края на сивата зима :-)



Продуктите за тестото са както обикновено:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

20мл ром, с който се пулверизира готовия блат

Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Малка част (няколко супени лъжици) от полученото тесто се отделя, разпределя се в кръг върху готварска хартия и изпича за основа. Другата част от тестото се изсипва в тава (размери приблизително 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. като още на 6-тата минута се проверява. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина еднаква за всички и равна на желаната височина на тортата.

3а крема-пълнеж:

250мл течна (36% масленост) сметана
250гр маскарпоне
250гр крем-сирене ('Филаделфия')
2с. л пудра захар, може и повече, според вкуса
250гр горски плодове микс (замразени боровинки, малини, къпини)

Разбива се течната сметана. Маскарпонето, крем-сиренето, пудрата захар се разбъркват до хомогенна смес, към която внимателно се прибавя разбитата сметана и намачканите до паста горски плодове. Те предварително се размразяват и отделената от тях течност се отцежда.

С крема се намазва пулверизирания с ром и нарязан на ивици с еднаква ширина тестен блат. Завиват се ивиците на спирала върху тестената основа и тортата се стяга в тортен ринг. Оставя се за ден-два да стегне в хладилник. След което се замазва със слой маслен крем и покрива с фондан. Украсява. И.. разрязва :-)



Подобна лесна, пъстра, създаваща празнично, ведро настроение и подчертано женствена атмосфера, украса е подходяща

- в посрещането на гости:



С поздрав за Еми Д :-)

Завито за ден преди консумация, в крема на рулото има желатин. Стегна чудесно, но блатовете не се овкусиха достатъчно от влагата, която при обикновени стечения на обстоятелствата и достатъчно време пропива в блата..

- за рожден ден:





Усмивка и смигване за теб, Полина :-)



- за най-женствения ден в годината:



Честит празник, мили дами!

Бъдете здрави и усмихнати :-)
Бъдете най-обичани дъщери, сестри, майки, любими, съпруги!
Бъдете благословени, жени!