Квадрати с пушена сьомга

3а 10-12бр.:

пакет (300-400гр.) многолистно (бутер) тесто
200гр пушена сьомга филе
2 дузини черни маслини (без костилки)
жълтък, сол, олио

Тестото се разгъва и нарязва на квадрати (7х7см). Върху всеки квадрат се поставя филе от пушена сьомга също във форма на квадрат, но напреки - т.е. всеки ъгъл да сочи страна от тестения квадрат, чиито ъгли се подвиват и събират в средата, притискат се и отгоре им се лепва по едно цветенце, например, изрязано от тестото. В новообразуваните ъгли се поставя по половинка маслина. Получените фигури се намазват с жълтъка, разбъркан с малко сол, олио и вода. Пекат се в тава застлана с готварска хартия, средна скара, 200°C.



Бутерките пасват чудесно с мус от: пасирани хрян, ябълка и крема-сирене, солчица.