Вита кокосова торта

Поводът: рожденият ден на съпружето ми.

С много любов и :-)))



3а тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Полученото тесто се изсипва в тава (размери приблизително 40х30см ) застлана с готварска хартия. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. като още на 6-тата минута се проверява. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се нарязва на ленти по дължина, с ширина еднаква за всички и равна на желаната височина на тортата.

Продуктите по две - за два блата (30х40см), всеки от които се разрязва на 5 ивици с ширина от по 6см и дължина 40см.

3а крема:

500гр маскарпоне
400гр подсладено кондензирано мляко
250мл течна неовкусена сметана (36% масленост)
200гр кокосови стърготини
50гр пудра захар (на вкус всъщност)
1-2с. л кокосов ликьор

Разбива се сметаната с пудрата захар. Маскарпоне, кондензирано мляко, ликьор и кокосови стърготини се смесват добре. Разбъркват се двете смеси в крем, с който се намазват блатовете и внимателно завиват спираловидно:

- най-голямата торта или I етаж е с диаметър 19см
- II етаж - диаметър 13см
- III етаж - диаметър 7см

Тортите се завиват, стягат в ринг или с помощта на свежо фолио и оставят за ден в хладилник да стегнат. Приготвя се маслен крем, с който се намазват и заглаждат, покриват се с фондан, укрепяват се с дървени шишчета с точната височина на тортата, за да поемат тежестта на етажите. Бордът е напръскан с разтвор на брокатена прахообразна сладкарска боя в алкохол.

Топчетата..



много лесна, вкусна и ефектна украса :-) Използвала съм такава вече тук, тук и тук. И най-напред - тук :-D

Вита кокосова торта :-P





Вкусът й: ароматен, но нетрапчив.. плътен, но лек и топящ се по небцето крем, снежна уж тематика, а дарява топлина и сякаш погалва със слънцето на екзотичен остров, леко.. нежно унася в доволство :-)))