Коледна вита торта - X-mas cake

3а тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

Разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. Мъничка част се отделя, разпределя в кръг с диаметър 20см - за основен блат на тортата. Останалото се изсипва в тава с размери приблизително 40х30см застлана с готварска хартия.Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха. Охладено се намазва с предварително направения крем:

Крем-пълнеж:

250гр маскарпоне
250мл течна, неовкусена (36%) сметана
250гр фина, неовкусена, постна (0,1%) извара
3с. л пудра захар (или толкова, колкото се прецени на вкус)

Маскарпонето и изварата се разбъркват хубаво. Разбива се течната сметана с пудрата захар. Смесват се. Хомогенизирана, сместа се намазва последователно върху блатовете разрязани на ивици с ширина 7см. Завиват се върху основния блат, стяга се тортата в регулиращ се тортен ринг и се оставя до следващия ден в хладилник, за да се стегне.

В последствие се намазва с маслен крем, заглажда, покрива се с фондан (рецепта - тук) и украсява по желание.



Декорацията върху тортата е направена от завити във фондан шоко-топчета и изрязани от оцветен фондан листенца. Свещта е истинска :-)



пп. Разрез.. няма. Все още е цяла тортата. Ако някой, в радиус 50км около Виена, я пожелае.. би могъл да я получи като Коледен подарък :-)

..и още:



Bulgariana, толкова красива картичка! Благодаря от все сърце за великолепния комплимент и чудесните благопожелания! Нека те бъдат и мои най-искрени пожелания за теб и близките ти хора!
Трогната съм!