Samstag, 26. Dezember 2009

Коледна вита торта - X-mas cake



3а тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

Разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. Мъничка част се отделя, разпределя в кръг с диаметър 20см - за основен блат на тортата. Останалото се изсипва в тава с размери приблизително 40х30см застлана с готварска хартия.Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха. Охладено се намазва с предварително направения крем:

Крем-пълнеж:

250гр маскарпоне
250мл течна, неовкусена (36%) сметана
250гр фина, неовкусена, постна (0,1%) извара
3с. л пудра захар (или толкова, колкото се прецени на вкус)

Маскарпонето и изварата се разбъркват хубаво. Разбива се течната сметана с пудрата захар. Смесват се. Хомогенизирана, сместа се намазва последователно върху блатовете разрязани на ивици с ширина 7см. Завиват се върху основния блат, стяга се тортата в регулиращ се тортен ринг и се оставя до следващия ден в хладилник, за да се стегне.

В последствие се намазва с маслен крем, заглажда, покрива се с фондан (рецепта - тук) и украсява по желание.



Декорацията върху тортата е направена от завити във фондан шоко-топчета и изрязани от оцветен фондан листенца. Свещта е истинска :-)



пп. Разрез.. няма. Все още е цяла тортата. Ако някой, в радиус 50км около Виена, я пожелае.. би могъл да я получи като Коледен подарък :-)

..и още:



Bulgariana, толкова красива картичка! Благодаря от все сърце за великолепния комплимент и чудесните благопожелания! Нека те бъдат и мои най-искрени пожелания за теб и близките ти хора!
Трогната съм!

Kommentare:

  1. О, Дими ....Каква бяла приказка !!!
    Изчистена , красива, нежна и създаваща празнично настроение, тематична торта :)))
    Поздравления !!!
    Браво на теб, за сръчните ти ръце !
    Искам да съм в радиус на 50 км от Виена..... :)))

    AntwortenLöschen
  2. Изключително елегантна торта,Дими.Много стилна и красива. Весела Коледа.Прегръщам те.

    AntwortenLöschen
  3. Страхотна е ,Дими.За съжаление съм на много по 50 км отдалечена от Виена и само ще и се радвам отдалече.Весели празници:))))

    AntwortenLöschen
  4. По дяволите!!!!! На повече от 50 километра съм от Виена!! На много повече съм!! В България съъъъммм!!!
    Дими, като твой вечен фен, ще се повторя. Не, ще изкрещя- Зааащо няма потооочни линиии чрез компютритееееееее???!!!
    Повярвай ми, щях да създам твой музей подобен на Тюсо само,че нямаше да позволя никой нищо да пипа!!!
    Ти си виртуоз, честно! Поздравления и незабравими празници пожелавам. По-хубави от миналите и единствени за в бъдеще:))))

    AntwortenLöschen
  5. Дими, съвършена е! Направо ми изтичат очите по безупречните ти покрития.
    Как успява да остане непокътната у вас подобна торта? :D Но пък като гледам разнообразието от дребни сладки, които показа последните дни, нищо чудно ;).
    Хубави празници!

    AntwortenLöschen
  6. Дими, отново дълбоко ме впечатли с уменията си. На този, който ще си я хапне приятен апетит!

    AntwortenLöschen
  7. Варна на колко километра е от Виена? :)))

    AntwortenLöschen
  8. Дими, честито рождество Христово !
    Да си жива и здрава, много щастлива и обичана !
    А тортата ти, както винаги е бляскаво изпълнена !
    Весели празници и наздраве !

    AntwortenLöschen
  9. Ами аз бих дошла и от по-далечко :D С тази съвършена геометрия веднага ме плени :)
    Поздрави, Дими :)

    AntwortenLöschen
  10. Благодаря Дими, за топлите думи. На теб и твоето семейство желая
    много Коледно вдъхновение.Коледа символизира раждането на новия живот,пречистването ни от греховете,вярата ни в бъдещето и оптимизма с който се зареждаме за настоящето.Но ключовата дума е любов.Към всеки и към всичко.И аз ти го пожелавам от сърце– много,много любов.
    прегръщам те Сиран

    AntwortenLöschen
  11. изключително изискана ,празнична торта!Прекрасни цветове!
    Сърдечни поздрави,Дими!

    AntwortenLöschen
  12. Много, изключително много ме радва интереса, одобрението.. похвалните ви думи, приятели! Благодаря ви!
    За послеписа.. тортата по изключение е поръчка т.е. обещана.. само леко разминаване в имейлите имаше. Сега всичко е наред - утре ще си я вземат и хапнат: надявам се да им се хареса :-)
    И друг път съм споделяла колко съжалявам, че в интернет-пространството само снимки мога да споделя.. иначе, ако бе възможно, всеки път щеше да има определено количество за почерпка :-)))

    Siran, благодаря ти сърдечно за хубавите благопожелания! нека са и мои най-искрени пожелания към теб! Поздрав :-)

    Бъдете здрави!

    AntwortenLöschen
  13. Дими, аз съм влюбена в твоите торти! Има такава прецизност в детайла и такава красота и нежност. А не се съмнявам, че са и адски вкусни.
    Почитания за магьосническите ти ръце!

    AntwortenLöschen
  14. Дими, невероятна си! Вълебница, която успява не с пръчица, а със собствените си две ръце да сътвори приказни неща!

    Сърдечни поздрави и :-)

    AntwortenLöschen
  15. Здравей! Тортата е страхотна, върха е! Искам и аз някой ден да постигна такова савършенство! Поздрави! :)

    AntwortenLöschen
  16. Winter Holidays as beautiful and quiet, which will fill the soul with joy, confidence, hope and love!

    AntwortenLöschen
  17. Дими, поздрави....
    тортата е много изчистена, семпла и много тържествена!

    AntwortenLöschen
  18. О Дими,прекрасна е !Изключително стилна и елегантна!Весели празници Дими!

    AntwortenLöschen
  19. Перфектна както винаги!!! Весели празници, Дими! Само мога да съжалявам, че не съм близо до Виена! :-)

    AntwortenLöschen
  20. Съвършенство,красота,естетика,изящество...какво още мога да кажа...
    Толкова талант има в теб... :-)

    Ужасно съм щастлива ,че те познавам ,макар и само виртуално!
    Много целувки!
    Весела Нова година!На теб и семейството ти! :-)

    AntwortenLöschen
  21. Liebe Dimitrana,
    jetzt versuche ich es nochmals, einen Kommentar zu schreiben. Am besten gleich zu der Torte, die ich im Kühlschrank gesehen habe. Sieht toll aus, wurde sie auch abgeholt oder habt Ihr sie selbst gegessen?
    Wegen Thrakien habe ich nahcgeschaut, unter www.wikipedia.de steht sehr viel. Wir haben beide recht gehabt.
    Viele Grüße,
    Thomas
    Jetzt suche ich noch das Codewort, vielleicht klappt es ja.

    AntwortenLöschen
  22. Семпла, но стилна.
    Нежна и елегантна.
    Бяла, приказно коледна.

    Дими, чест и гордост би било за всеки да те познава лично (а и не само :-)) и да има щастието да ти бъде приятел. Винаги намираш начин да се докоснеш до хората и да залепиш най-огромната усмивка на лицата им.

    Надявам се, че си имала незабравима Коледа и ти пожелавам една още по-незабравима Нова Година.

    AntwortenLöschen
  23. Thank you, dear Nina!

    Hugs & kisses :-)

    Diana Didona, thank you very much for stopping by and for you nice wishes!

    Greetings from Vienna :-)

    AntwortenLöschen
  24. Даниела, Тони, комплиментът в думите ви за мен е огромен! Леко смутена - благодаря сърдечно!

    С повечко време, достатъчно опит и доза желание се постига :-) Благодаря ти, Маги!

    Радва ме одобрението ви, Лати и Нанита! :-)

    Весели празнични дни за теб и семейството ти, Ани :-)))

    Краси, толкова си мила! Благодаря ти!

    Сърдечни поздрави, приятели! :-)))

    AntwortenLöschen
  25. Lieber Thomas,

    ja.. jetzt hat`s geklappt :-D

    Ich freue mich, dass Du meine Seite besucht hast!
    Die Torte wurde von einer sehr netten Dame abgeholt :-) Wir haben eine kleine Torte noch zu Hause, welche ich in den kommenden Tagen im Blog auch zeigen werde..
    Danke Dir, Thomas, für Deinen Kommentar!

    Schöne Grüsse von mir und Deinem Bruderherz :-)

    AntwortenLöschen
  26. Благодарност най-голяма, Ирина! Милите ти думи и внимание ме усмихват и трогват!

    Сърдечен поздрав и пожелание за незабравимо, прекрасно посрещане на 2010-а :-)

    AntwortenLöschen
  27. Дими, много стилна и празнична торта!Прекрасна е!
    Бъзи щаслива!

    AntwortenLöschen
  28. Благодаря, Дария!

    Бъди здрава, :-)

    AntwortenLöschen
  29. Мила Дими,
    няма да пиша за тортата -
    всичко вече е написано.
    АЗ ТИ БЛАГОДАРЯ ЗА УДОВОЛСТВИЕТО
    да се насладя на твоя невероятен талант-
    цялата ти коледна подготовка е уникална!
    Бъди здрава и щастлива,
    дарявай ни с красота, стил и елегантност,
    Диана

    AntwortenLöschen
  30. May all your dreams come true and may you be blessed with all the best things in life!
    Happy New Year 2010! XO

    AntwortenLöschen