Антоновки

или содени питки с мед за Антоновден, първият от поредица зимни празници.



350-400гр пшеничено брашно
250мл кисело мляко
1 яйце
1с. л пчелен мед
1ч. л сода
1ч. л бакпулвер
1 щипка сол
1 щипка захар
5с. л олио или течно масло

Содата се 'гаси' с разбъркване в киселото мляко, което се прибавя към разбитото яйце, добавя се медът, щипка сол, захар. Всичко се прибавя към пресятото + бакпулвер брашно и омесва с добавяне на мазнинка на средно по консистенция, нелепнещо тесто. От него се оформят 8 на брой топки, които се нареждат в тава застлана с готварска хартия, надупчват се с вилица



и пекат на средна скара, 180°C до златисто-бронзов апетитен загар.

Според народното поверие, питките се надупчват с вилица, шиш или връх на вретено, за да не се разболяват децата от шарка.

Още пресни и топлички, бързо-бързо върнали се от нивката, антоновките са чудесни с мед: за лек обяд или следобедна закуска. Моят син вече ги опита, дори и без мед, му се усладиха много :-D



Благословен да е Антоновден!
Честит и сладък празник!