Montag, 8. März 2010

Кнедли с рибен пълнеж



3а 8бр.:

1кг. картофи
100-150гр. брашно или картофено нишесте
20гр. масло или маргарин
2 яйца
сол

3а пълнежа:
150гр пушено филе от сьомга
пресен копър

Сосчето към кнедлите е много важно.
С две ръце препоръчвам сос 'Романтик' :-)

Картофите се варят около двайсетина минути, след което около десетина 'почиват' все още в горещата вода. После се заливат със студена вода и се белят. Пасират се (най-често с ръчна преса). Към картофената пасирана смес се прибавят солта, подправките, брашното или картофеното нишесте, добре разбърканите яйца, хубаво се замесва и се оставя да поеме течните съставки.
През това време се приготвя пълнежа: филето от сьомга се накъцва ситно и намачква с вилица, прибавя се ситно нарязания копър и се овалват топчета почти колкото орех.
От картофената смес се оформят плътни топки, големи колкото да се овалят удобно в шепите, а дланите се мокрят съвсем леко с вода за по-лесно или се топят в брашно - това зависи от самата смес. Във всяка се скрива по едно рибено топче. Потапят се в гореща подсолена, но не вряща вода! Проверява се да не полепнат по дъното на тенджерата и се оставят около 15-20 минути на слабо къкрене. Отстраняват се от огъня или котлонът се изключва. И още 5мин. след това могат да киснат в горещата още вода. Сервират се топлички със също топлия сос и се поръсват със ситно нарязан копър.



Това е една от любимите ми рецепти. Изключително ми се услажда :-D

И.. няколко допълнителни думи, не към рецептата.. към днешния ден:

Желая на всички виртуални и реални приятелки,
на всички читателки на блога
здраве и късмет, любов и щастие!
Много поводи за гордост и радост,
усмивки и празнуване!

Честит празник :-)

И тъй като за мен 8-ми март винаги е бил, е и ще бъде денят на майката -
поздравявам моята:

Мила майко, благодаря ти за всичко!
Прегръщам те силно и ти желая:

бъди здрава, все така всеотдайна и грижовна,
все така мила и добра!
Обичам те!

Много би ми се искало на този ден да си при мен :-)
Да се прегърнем, да хапнем заедно, да си поговорим на чаша вино..
да си кажем 'Наздраве!'


Kommentare:

  1. Наздраве, Дими!
    и мнооого усмивки!

    А с тази рецепта - няма начин да не опитам кнедли :))

    AntwortenLöschen
  2. Честит празник, Дими!
    Аз все още не съм се пробвала да правя кнедли /бях ги позабравила :)/, но поднесени от теб са голямо изкушение :)
    Поздрави и хубава вечер!

    AntwortenLöschen
  3. Наздраве, Дани :-D

    Зори.. само ела към Виена, обещавам да ги направя :-)
    Уютна и нежна, празнична вечер!

    AntwortenLöschen
  4. Много апетитни и красиво представен!
    Желая ви щастлив 8 март и слънчева пролет!

    AntwortenLöschen
  5. Честит празник, Дими :)
    Всички варианти кнедли, които си предложила в блога си изглеждат много апетитни, макар да си призная, че по принцип кнедлите не са ми по вкуса. Обаче, както вече казах, твоите са много изкушаващи, да не говорим за аранжировката... Чудесна си!
    Весел празник :)

    AntwortenLöschen
  6. Дими,честит празник и от мен!
    За кнедлите - още едно неустоимо предложение!За снимките - имаш едни от "най-говорещите" снимки,винаги с много уют,топлина и настроение:)
    Поздрави!

    AntwortenLöschen
  7. Дими, честит празник на теб и на майка ти. Бъдете обичани и здрави.

    AntwortenLöschen
  8. Честит 8-ми март, Дими!
    Желая ти мечти и крила, небе със звезди... и Вяра, Надежда и много Любов!

    Още утре ще пробвам да направя кнедли :) с риск сама да си ги ям :-D
    За снимките съм напълно съгласна с Диди!

    Сърдечен поздрав с пожелание за спорна и усмихната седмица :-)

    AntwortenLöschen
  9. Чудесни кнедли, снимки и презентация!

    Честит празник, Дими!
    Бъди все така позитивна, мила и усмихната :-) Нека здравето, късметът и успехите те следват винаги, а човекът до теб да те обича безгранично и всеотдайно. Заслужаваш го!

    AntwortenLöschen
  10. ЧЕСТИТ ПРАЗНИК!!!МНОГО РАДОСТИ И ЩАСТИЕ!!!

    AntwortenLöschen
  11. Mai provato un piatto cosi....ma a pelle mi sembra buonissimo.. Interessante la salsa di rafano e mirtilli.. Mi piace..!!!
    Grazie Alessandra

    AntwortenLöschen
  12. Благодаря ти, Дана! Multumesc, Dana, draga! :-)

    AntwortenLöschen
  13. Мили приятели, благодаря ви за поздравите и одобрителните коментари!
    Бъдете здрави и усмихнати :-)

    AntwortenLöschen
  14. Grazie per il tuo commento, Alessandra!

    Saluti & :-)

    AntwortenLöschen
  15. Дими,
    сърдечен поздрав към теб!
    Нека здраве, вдъховение и щастие
    те радват и усмихват всеки ден!
    Прекрасна трапеза!
    Изкушение - не само като идея -
    изпълнение, поднасяне, излъчване.
    Чудесна си, топла прегръдка, Диана

    AntwortenLöschen
  16. Сърдечна благодарност, Диани, за похвалните думи и мило отношение! Прегръдка и от мен :-)

    AntwortenLöschen
  17. Дими,
    просълзи ме посланието ти към твоята майка.....
    А иначе кнедлите, снимките и трапезата ти са перфектни и красиви, както винаги!
    Пролетно настроение и на теб!

    AntwortenLöschen
  18. Интересно, никога /досега/ не съм имала желание да пробвам кнедлите :)
    Поздрави, Дими, хубава вечер ти желая !

    AntwortenLöschen
  19. Добър пост!
    Сякаш бях на твоята трапеза, макар че беше предназначена за друг.
    Бъди щастлива! Успехи!

    AntwortenLöschen
  20. Благодаря ти, Мария!

    Поздрави и от мен, Diva :-)

    Сърдечна благодарност за милите думи, Леони!
    Усмихнати и ведри дни :-)

    AntwortenLöschen
  21. Дими, страхотна рецепта. Прозвуча ми толкова съблазнително, че не се въздържах да я пробвам веднага. Страшно ми допадна!

    AntwortenLöschen
  22. Благодаря за посещението и за похвалния коментар, Лулу! Ще се радвам много, ако приготвянето на кнедлите не те затрудни, а крайният резултат ти допадне на вкус :-)

    Поздрави!

    AntwortenLöschen