Dienstag, 2. April 2013

Вита торта или Candy family ;-)

Най-напред, отново и със съжаление признавам, че нямам време за блога си. Нямам достатъчно време и за занимания в кухнята, още по-малко за снимки след това. Но има поводи, които не могат да се прескочат и за които, макар и с мъничко закъснение, получавам одобрително разрешение от малкия ни калпазанин и успявам да завия празнична тортичка. Та.. става дума за ??-годишнина от сватбата ни ;-) Ето го и резултата:



Идеята за птичето семейство ми хрумна съвсем спонтанно, отговаряйки на милите думи на една също тъй мила виртуална, а и реална позната Sibil Ramkin във FB:

"Привет, мило Птиче! Драсни по една дума и на другите момичета от форума - питат за теб. Липсваш ни."

Благодаря :-D

Благодарност от сърце и на моята приятелка-съгражданка Полина Д. за хубавия подарък: чудесният поднос, върху който стои тортичката! Е, Полина.. още като го видях и зърнах белия фондан със зелени кръгли елементи върху тортата :-) Трябваше обаче да минат 2-3 години, докато стигна до реализацията..



Добре се получи, нали? :-D

И така, рецептата:

Тестото си е стандартното:

8 жълтъка
5 белтъка
настъргана портокалова кора
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

черешов ром или прясно мляко

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната, към тях се добавя и ситно настърганата лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва, напръсква се с черешов ром и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата. В случая две ивици с ширина по 11см - височината на долния етаж и една ивица блат с ширина 7см за втория етаж. Както обикновено и тази торта, макар и двуетажна, всъщност не е никак голяма.

За крема-пълнеж:

300мл течна неовкусена (36% масленост) сметана
250гр маскарпоне light
300гр Candy Melts - зелени шоколадови копчета



Течната сметана се затопля внимателно, без да кипва и в нея с бъркане се разтопяват шоколадовите копчета. Когато сместта се хомогенизира, се оставя да поизстине на стайна температура, а после, за няколко часа, да се стегне в хладилник. Разбива се с миксер (подобно на ганаш-крема) и се прибавя маскарпонето. Кремът се разпределя върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стягат се тортите чрез тортен ринг или с помощта на свежо фолио и оставят в хладилник да стегнат. В последствие се заглаждат с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

в случая необходим не толкова за заглаждане, колкото като средство, чрез което да бъдат прикрепени към тортените стени предварително направените, изсушени и втвърдили се, фонданови елементи.

Към украсата са и любимите ми топчета - лесни, бързи, че дори и вкусни:



White Maltesers обвити във фондан.

Птичетата са изпечени с дървени шишчета сладки по тази рецепта и украсени с фондан.



Ами.. това е. Плюс още една година добавена в брачната ни сметка :-D



До скоро, драги читатели, виртуални и реални приятели!

Желая ви здраве, късмет и повече усмивки, въпреки закъснението в разписанието на пролетта ;-)

Kommentare:

  1. Честита годишнина, мила Дими!
    Прекрасна торта си направила! МНого ми допада съчетанието от тези студени, но много свежи цветове, направих асоциации с пролетния простор, свежия въздух, и това ментово зелено,разчупена, и раздвижена, въпреки стандартната форма...Тези кръгове, текстурата на отделните елементи, всичко е прекрасно съчетано-все едно е някаква стилизирана гора.
    Тортата е и много вкусна!
    Пожелавам ви сладък живот, много усмивки и уют в дома ви!

    AntwortenLöschen
  2. Дими, оправдано е отсъствието ти и да, определено се е получила добре. Даже много повече от добре. Царица си на тези вити торти, много оригинално.
    Сърдечни поздрави и честит празник (макар да не виждам числото за годишнината). Бъдете здрави и се обичайте!

    AntwortenLöschen
  3. Честита годишнина, Дими! :*
    Силно те прегръщам и ти желая любовта, разбирателството и щастието да не напускат дома ти, късмета да е навсякъде с вас, а догодина дано имаш повод, време и сили да направиш още едно пиленце за сладкото Candy family! ;)
    Тортата е много свежарска, весела и сигурно толкова и вкусна!
    Поздрави и целувки!

    AntwortenLöschen
  4. Честита годишнина, Дими!
    Да сте щастливи дълги години, да се обичате и уважавате!:)
    Тортата е прелестна, както винаги!:)

    AntwortenLöschen
  5. Честита годишнина!
    Прегръщам ви и трима ви и ви пожелавам слънчеви дни и щастие!
    Много ми харесва дизайна на тортата. Комбинацията в синьо и зелено ми е любима.
    Не се съмнявам, че е и много вкусна.
    Поздрави и хубав празник!

    AntwortenLöschen
  6. Дими, честита ви още една годинка заедно!
    И още много по толкова!
    Както винаги чудесна идея върху красивия поднос!
    Сърдечни поздрави и хубаво настроение напук на зимното време!
    И дано имаш по-често време и за блога!

    AntwortenLöschen
  7. Прекрасна торта! И честита годишнина!

    AntwortenLöschen
  8. Дими, Честита Годишнина, много обич и щастливи мигове ви желая!
    Може да е по- рядко, но винаги се зареждам и вдъхновявам от твоите произведения!
    Поздрави!

    AntwortenLöschen
  9. Честит празник, Дими,
    с голяма прегръдка и благопожелания за трима ви:
    здраве, слънце и топлина, любов и хармония,
    много щастие и усмивки в приказното ви гнезденце!
    А тортата ... вълшебна -
    впечатляващо идейна, свежа, красива ... УНИКАЛНА!
    Моите адмирации и хубава вечер, Диана

    AntwortenLöschen
  10. Дълги години семейно щастие и много здраве от мен!Тортата е много нежна и романтична!

    AntwortenLöschen
  11. поздрави! тортата е прекрасна и подноса е много ефектен! успехи за напред

    AntwortenLöschen
  12. апетитна и прелестна торта, и подноса и приляга! поздрави и успехи

    AntwortenLöschen
  13. Дими, за пореден път няма да изказвам възхищението си от майсторството и фантазията ти, въпреки липсата на време. Пожелавам на птичото ви семейство здраве и много безоблачни и радостни дни!

    AntwortenLöschen
  14. Честита годишнина, Дими!
    Много, много обич, любов и щастие да има в семейството ви!
    Страхотна идея и прекрасно направена.Страшно ми хареса дизайна на тортата!
    Поздрави и прегръдки! :-)

    AntwortenLöschen
  15. Тортата е прекрасна, креативна, но най-хубавото в нея е завладяващото усещане, че е правена с много любов! Честита годишнина Дими! Много любов, здраве, разбирателство и щастливи съкровени мигове на цялото семейство!

    AntwortenLöschen
  16. Обожавам тортите ти!!! Най красивите!!! Пожелавам ти, още много години щастлив семеен живот! С уважение и възхищение Ива.

    AntwortenLöschen
  17. I liked your blog. You are wonderful! Ozlem

    AntwortenLöschen
  18. Ех, Дими,
    вашето семейство вече си има и малко птиче, което чурулика в него, така че темата е напълно прекрасна! Честига годишнина и щастлив семеен живот. Тортата е супер готина и свежа! Поздравления

    AntwortenLöschen