Donnerstag, 14. Februar 2013

Вита с вкус на вишни

"Ееее.. поредната торта..!"
Мда.. все с тортички се храним ние ;-D



Този път малка заигравка с прочутите фрази:

"Моят дом - моята крепост!"
и..
"Любовта минава през стомаха!"
Тортата е леко кичозна, така както и празникът 'Свети Валентин' комерсиален и сладникъв ;-) Нооо.. аз използвам всеки повод да кажа на по-добрата си половинка "Обичам те!" :-)
Той напълно го заслужава.



Тестото е стандартното:

8 жълтъка
5 белтъка
настъргана портокалова кора
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

черешов ром

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната, към тях се добавя и ситно настърганата лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва, напръсква се с черешов ром и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата. В случая две ивици с ширина по 10см - височината на долния етаж и една ивица блат с ширина 7см за втория етаж. Както обикновено и тази торта, макар и двуетажна, е малка.

За крема-пълнеж:

250мл течна неовкусена (36% масленост) сметана
500гр маскарпоне light
3-4с. л пудра захар
50мл сироп от вишни

червена сладкарска боя

Маскарпонето, пудрата захар и сиропът + сладкарска боя за по-наситен цвят се разбъркват до хомогенна смес. Сметаната се разбива и добавя накрая, за да не се 'пребие'. Кремът се разпределя върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стягат се тортите чрез тортен ринг или с помощта на свежо фолио и оставят в хладилник да стегнат. В последствие се заглаждат с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

и покриват с фондан.



Бъдете здрави и се обичайте и в делници, и в празници!

Наздраве :-)

Kommentare:

  1. Чудесна е. Весел празник и на вас!

    AntwortenLöschen
  2. Не може да бъде кичозна твоя торта, Дими!
    Създала си поредната фантазия в тематично закачлив и разкошен вишнево ароматен вариант. Оригинална, свежа и естествено прецизна в детайлите....
    Нежно, романтично съчетание и с червената цветна декорация -
    впечатляваща заигравка, моите комплименти!
    От сърце желая и на двама ви много влюбени, вдъхновени и щастливи дни заедно, Диана

    AntwortenLöschen
  3. Честит празник!Страхона торта, както винаги!

    AntwortenLöschen
  4. Наздраве, Дими! За любовта и вечната обич! Пожелавам ви здрава и вълшебна крепост, която да се разширява все повече, за да побира още, и още любов, в едно с нейните плодове!
    Тортата е колкото нестандартна, толкова красива и обещаващо вкусна!
    Поздрави и целувки, мила!

    AntwortenLöschen
  5. Liebe Dimitrana,
    wie immer eine tolle Idee und
    eine wunderschöne Umsetzung.
    Liebe Grüße
    Marianne :-)

    AntwortenLöschen
  6. Прекрасна е Дими! Сигурна съм, че и много вкусна щом е направена с много любов. Много ви се радвам и да си призная, ви завиждам.

    AntwortenLöschen
  7. Дими,при теб всичко е красота и вълшебство!Всяка торта е мехлем за очите ни!Прегръдки от мен!

    AntwortenLöschen
  8. Честит празник!
    Бъди  жена благословена,
    с любов и нежност надарена,
    с усмивка вечно озарена
    и с много радост наградена!

    http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/313377_437116969703118_313462671_n.jpg

    AntwortenLöschen
  9. Здравейте! Едва ли ще ви изненадам с това, което ще напиша, но тортите ви са уникални. Когато видя нещо толкова красиво, денят ми се превръща в празник. С удоволствие ще следя следващите ви публикации.
    Поздрави!!!

    AntwortenLöschen
  10. Изглежда доста добре като визия тази торта, не се и съмнявам че е също толкова вкусна. Този адрес отива във фаворитите ми и довечера ще го покажа на жената да ми спретне торта с тази рецепта.

    AntwortenLöschen