Montag, 16. August 2010

Пица-мъфини I



За тестото:

250гр брашно + още малко за доумесване
15-20гр свежа мая
125мл хладка вода
щипка захар
1ч. л сол
1с. л олио/зехтин

Захарта се разтваря в хладката вода, добавя се натрошената мая и оставя да шупне. Брашното се пресява, прави му се кладенче и в него се изсипва шупналата вече мая. Прибавя се олиото, замесва се тесто с добавяне на солта. Меси се до получаването на гладко, хомогенно тесто. Поставя се в намаслен съд, покрива се с кърпа и оставя на топло да втаса.

За пълнежа:

150гр праз
150гр creme fraiché (може рикота да се използва)
1 яйце
50гр кашкавал
1/2 глава кромид
3-4 скилидки чесън
шепа пресни зелени подправки според личния вкус (магданоз, див чесън)
1с. л нишесте или брашно

Празът се почиства, нарязва на ситно. Съвсем за кратко се задушава заедно с нарязания на ситно кромид. Крем-фреш, яйце, настърган на ренде кашкавал - разбъркват се. Добавя се брашното, сол на вкус, пасирани скилидки чесън, наситнени зелени подправки. Смесват се с задушените праз и кромид.

Тестото се разточва, изрязват се кръгове от него, полагат се в намаслените мъфинени форми и тестените чашки се пълнят с приготвената смес. Пекат се на 190°C, ниво под средното.



Чудесно пасват с айрян или бира и са отлично предястие или закуска :-)

Kommentare:

  1. Ей, Дими :) разтъжих се за теб :)
    А и тези мъфинки с любимия пица вкус... отдавна не съм правила пица :) време е е за една :)
    Хубава нова седмица от мен :)

    AntwortenLöschen
  2. Страхотни са, от кога са ме задрънкали у нас да направя едни солени...:-), твоите са много примамливи... копвам си ги :-)
    Поздрави и спорна седмица!

    AntwortenLöschen
  3. Дими,
    прекрасни са -
    изглеждат неустоимо нежни и ароматни.
    А снимките са слънчеви и много изкушаващи.
    Поздрав и усмихната нова седмица, Диана

    AntwortenLöschen
  4. Прекрасни са, Дими :)
    Поздрави!

    AntwortenLöschen
  5. Дими, чудно изглеждат, сигурна съм че и на вкус са превъзходни.
    Трябва да взема да си купя тавичка/формички за мъфини :)
    Желая ти хубава седмица!

    AntwortenLöschen
  6. О,прекрасни са Дими.Няма човек на света,който да не обича пица.А какво по-интересно от нестандартен вариант? Със сигурност заинтригува вниманието ми.Чудесни са ,просто страшно апетитни ...

    AntwortenLöschen
  7. Дими, прекрасно допълнение към биричката. Ще се възползам задължително, тъй като се чудех за събота какво да спретна. Благодаря ти, страхотна си!

    AntwortenLöschen
  8. ESto se ve riquisimo, con tu permiso me apunto la receta. saludos

    AntwortenLöschen
  9. Привет, приятели! Благодаря ви за милите думи и одобрителните коментари!

    Поздрави от сърце и пожелания за ведри и успешни дни :-)

    AntwortenLöschen
  10. Gracias por su interés y visita, Jose Manuel!

    AntwortenLöschen
  11. Чудесно съчетание на продукти и аромати. Сигурна съм, че са неустоимо вкусни:)
    Поздрави

    AntwortenLöschen
  12. Дими, много са идейни тези мъфини! Нещо солените не ми се получават добре, но с мая ще станат супер. Пълнежът също много ми допада, а и може да се импровизира ;)
    Поздрави!

    AntwortenLöschen
  13. Дими, пак се развихри :))) Страхотно предложение, изпълнение и снимки! Ще устроя пиршество за мъжете вкъщи с тази ти рецепта :)

    Слънчев и усмихнат ден!

    AntwortenLöschen
  14. Ах,как ме изкушиии,задължително ще ги пробвам!!!

    AntwortenLöschen
  15. Много интересно и нестандартно. Определено си заслужава играчката!

    AntwortenLöschen
  16. Дими, добре завърнала се! Липсваха ми рецептите и снимките ти! :)
    Заради твоите красиви, а и вкусни мъфини, ще ме накараш да ги заобичам. ;)
    Обожавам пица, а поднесени по този изящен начин, мъфините са и много удобни за пикник. :)
    Сърдечни поздрави, с пожелание за щастливи летни дни!

    AntwortenLöschen
  17. Благодаря за положителните думи, приятели, за симпатията и похвалите в коментарите ви :-)

    Да са ви вкусни мъфинките, решите ли да ги забъркате! Да са успешни и усмихнати дните ви!

    Поздрави и :-)))

    AntwortenLöschen
  18. Днес е ден за мъфини :)

    AntwortenLöschen
  19. Чудни, ама чудни!
    Дими, пак си "на линия" и пак изкушаваш, а? Апетитни, с невероятна коричка и несъмнено вкусни ще са и тез мъфинчета! Скоро ще си ги забъркам :)
    Де се изгуби? Липсваше ми вече. Репортаж? ;)

    Поздрави и много усмивки! :):)

    AntwortenLöschen
  20. Усмихна ме, Петя! Поздрави :-)))

    Привет, Ирма :-) На линия.. почти ;-) Лятото се загубвам в занимания извън дома и.. хм, по-рядко посещавам кухнята в пробване на нещо ново, по-интересно и достойно за заснемане и споделяне. Есента ще съм всеки ден онлайн :-D

    Поздрави и от нас :-)

    AntwortenLöschen
  21. Дими, вчера ги правих, станаха страхотни, хрупкави отвън и сочни отвътре! Нямах праз и пробавих малко тиквичка и копър:-) Благодаря за рецептата, ще ги пробвам и с други пълнежи:-)

    AntwortenLöschen
  22. Привет, Мария! Много ме зарадва с коментара си - драго ми е, че рецептата ти е допаднала, а импровизацията ти е чудно вкусна :-)
    Сигурна съм, че и с други пълнежи ще са вкусни и сполучливи пица-мъфините!

    Поздрави сърдечни и :-)))

    AntwortenLöschen
  23. SONO Deliziosi questi ..!!! La ' Devo Provare assolutamente ...
    Io li Faccio cacio e pepe come la ... pastasciutta..
    Grazie della ricetta ALe

    AntwortenLöschen
  24. Дими, направих ги онзи ден, а моите злояди домашни ядяха и кимаха одобрително. Тестото е много вкусно, а пълнежът подлежи на безброй импровизации. Благодаря за вкусното предложение :)

    AntwortenLöschen