Рулца по балкански

Не, не. Заглавието не е носталгия по родината.. ;-)
Дните из Чехия винаги се оказват недостатъчно. Връщам се силно впечатлена и положително заредена от тази страна. Харесвам я. Всеки път докосва сърцето ми.. Ястието в случая е просто пример за бързо и вкусно направена вечеря, когато сме леко поуморени от особено емоционално натоварени дни, от дълги излети, от стотици километри атомобилен път, привикнали към чудесна храна, приготвяна и сервирана от другиго.. :-)

За 2 порции:

125гр тънко разточено тесто - ползвам 4 листа Strudelteig, може да се ползват кори за баница
1 (400гр) консерва зеленчуци по балкански - червен и бял фасул, червена чушка
200гр наденица
шепа сухарени кубчета или твърд хляб нарязан на ситно
сол, червен пипер, индийско орехче
мазнинка

125мл течна готварска сметана
шепа настърган кашкавал

Приготвя се пълнежът от изцеденото от течност съдържание на консервата, нарязаната на ситно наденица, сухарените кубчета, подправките и солчица на вкус. Може да се прибавят и зелени пресни подправки, може и чесън, ако се намират под ръка. Разбърква се. Корите се разгъват и по подобие на тестените рулца с мечи лук, се пълнят с плънка, завиват и редят в подходящи форми, предварително намазани с мазнинка. Заливат се с 1:1 смес от сметана и вода, наръсват се с кашкавал и пекат в предварително загрята на 180°C фурна, долна скара, вентилатор.



Сервират се топли, с айрян, бира или червено вино.