Спаначени банички

Случва се така, че предимно ползвам замразен спанак - винаги имам от него, разпределен в няколко различни по големина кутии в камерата на хладилника. Покрай реализирането на вкусното предложение за спанак в яйца, реших да направя изключение и спретна нещо като закуско-обяд в събота :-)



2 пакета (2х300гр) многолистно (бутер) тесто
200гр размразен, отцеден от водата спанак
50гр настърган на ренде кашкавал

мъничко прясно мляко или течна, неовкусена 36% сметана за намазване на тестото
или отново шепа настърган кашкавал

Разстила се половината от тестото върху готварска хартия и върху него равномерно се разпределя спанака, също равномерно се наръсва с настъргания кашкавал. Покрива се с другата половина от тестото, разточено като лист, 'минава' се 1-2 пъти с точилката, за да се попритиснат двете тестени кори и с нож за рязане на пица се разрязва на квадрати, правоъгълници или ромбоиди. Съответно се намазва с жълтък или прясно мляко, заедно с хартията се пренася внимателно в тава и пече на средна скара, 200°C. Другият вариант е за поръсване с кашкавал - по средата на печенето, за да не прегори и стане твърд кашкавалът, а хубавко да се запече до златисто.
Ползвала съм трети вариант и съм нарязала тестото с остър нож на плитки разрези.