Мъфини с кандирани плодове

3а 6 мъфини:

2 яйца М
100гр. кафява захар
150гр. брашно
3с.л течно растително масло "RAMA" (или друго разтопено, или олио)
1 ванилия
2ч.л бакпулвер
портокалова кора
50мл портокалов сок (най-добре прясно изцеден)
50гр ситнонарезани кандирани цитрусови плодове

Разделят се белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват заедно със захарта, маслото, настърганата портокалова кора и портокаловия сок, ванилията. Белтъците се разбиват на сняг и прибавят. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и постепенно прибавя към сместа с бъркане. Последно се добавя по-голямата част от кандираните плодове, леко разбъркват.. Съвсем малко от тях се заделят и се поръсват отгоре, след като формичките са напълнени на 2/3. Пекат се в предварително загрята фурна, средна скара, 170-180°C.