Мус от хрян и ябълка

50гр хрян (корен)
150гр почистени от семена и обелени ябълки
30гр захар
200гр фина неовкусена извара или крема сирене тип 'Филаделфия'
50гр заквасена сметана
червен пипер

3а украса:
босилек
черни маслинки

Хрянът се измива добре и много ситно рендосва. Ябълките - обелени и почистени - се пасират, прибавя се захарта, хубаво разбърква. Изварата (крема-сиренето) и заквасената сметна също се разбъркват. После всичко се смесва до хомегенна смес.
Този мус много добре пасва към ястия с пушена сьомга. Пасва и към по-сухо телешко, кървавица, печени картофи..