Freitag, 25. März 2016

Комбинирана или Вита морковена



Хей... привет :-)

От почти година не съм посещавала блога си и да, в момента наистина ме е срам, изчервявам се! Даже не знам точно как успях да вляза в профила си само от втория път.. Но, факт: тук съм :-)
Поводът е тортичка, която е нова вариация на основната рецепта и причина за публикация. Чудех се как да я именувам и тъй като дълго време не съм се появявала, а едновременно тортата напомня предишни, реших да я нарека Комбинирана вита торта и освен рецептата с малко снимки, да поместя и препратки към стари публикации за по-интересно.. и хм, да си припомня и аз Доброто старо време ;-)
Тукашният Великден е в неделя (27.03), а днес освен Благовещение, вкъщи празнуваме и годишнина от сватбата. Та, разбираемо е в главата ми да се вихрят и преплитат различни идеи с тематични елементи: великденски яйца, зайци, моркови, свежа запролетяваща се тревица, слънце.. и, числото 3, разбира се: мама, татко и детенце :-D
Вкусът на тортата също трябва да е синхронизиран с тематиката/повода, затова се спрях на Rüblitorte (швейцарска морковена торта), определено любима рецепта, която ползвах за една от тортичките за миналогодишния рожден ден на сина ни:



Морковена вита торта:

Познатото тесто за руло:

8 жълтъка
5 белтъка
ванилиева захар
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

с добавени към него:

150гр моркови, пряснорендосани на ситно
50гр смлени бадеми

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната и с добавка на ванилиева захар. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. И в конкретния случай, последни се прибавят с леко и внимателно, бавно разбъркване, морковите и бадемите. Така приготвената тестена смес се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Изпечен, тестеният блат се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата.
За триетажна, макар и не голяма торта, ползвах два тестени блата т.е. двойно количество от гореспоменатите продукти.

Крем-пълнеж:

Филаделфия крем-сирене 300гр x 2 опаковки = 600гр



500гр рикота (финна и по-неутрална на вкус)
250гр течна неовкусена (36% масленост) сметана
пудра захар - на вкус, аз сложих около 200гр

Овкусяват се рикотата и филаделфията с пудрата захар и разбъркват до хомогенна смес. Разбива се сметаната и прибавя. Разпределя се кремът върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стяга/т се тортата/тортите в тортен ринг/фолио и оставя/т в хладилник да стегне/-ат. Отстранява се ринга/фолиото (при тортите с по-малък диаметър) и тортите се заглаждат с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

По-късно се покриват с фондан и украсяват.

*Oриентировъчни размери на тортата:
I етаж: височина 5,5см; диаметър 23см
II етаж: височина 5,5см; диаметър 16см
III етаж: височина 5,5см; диаметър 8см

Свежа, слънчево жълта торта с три зайчета:



Maмо, мамо! Готова ли е тортаа? Кога ще я ядем? Ооо.. три заека!!! Хе хе .. това са татко, мама и дете, нали? :-D За Великден.. а къде са яйцата?!

Опс! Яйцата?! Ама и яйца ли?

Ама, разбира се, бе, мамо!
смее се синът ми:



Хм.. ясно. Тогава..така:



Сходна е с

Candy-family в птичия й вариант:



също и с Великденска торта (2014г.)



Да разрежем:



Благовещение е празник, честван като Ден на майката,
като духовен семеен празник и ден на света Богородица.

Честито Благовещение!

Мили майки, бъдете здрави и доволни!
Честит празник на всички именици!
Мирна, благословена и уютна вечер за всички празнуващи!

Kommentare:

  1. Честито и благословено Благовещение,
    скъпа Дими и честит семеен празник!
    Прекрасна торта, прекрасен сладък Рене Антон, прекрасно семейство -
    най-сърдечни пожелания за здраве, хубав късмет, много щастие, топлина, любов и семеен уют!
    А за тортата и таланта ти, всеки път оставам без думи, но с широко отворени очи и усещане за красота, стил, класа, креативност.
    Голяма и топла прегръдка за вас - весели празници!

    AntwortenLöschen
  2. Честито Благовещение, Дими!
    Бъдете здрави и благословени!
    Тортата е прекрасна, както и малкия сладур!
    И закъде без него?
    Ще забравиш яйцата :)
    Сърдечна прегръдка и весели празници!

    AntwortenLöschen
  3. Хм, не ми е излязъл коментара:(
    Дими, от кога те чакам да се появиш...
    Знаеш, какво си магьосница с тортите, нали!
    Честит да ви е празника и да сте си все така щастливи тримцата. А Рене е толкова чаровен, дано тази година да идвате и да е през почивен ден - да го нагушкам хубаво!

    AntwortenLöschen