Вита торта или Candy family ;-)

Най-напред, отново и със съжаление признавам, че нямам време за блога си. Нямам достатъчно време и за занимания в кухнята, още по-малко за снимки след това. Но има поводи, които не могат да се прескочат и за които, макар и с мъничко закъснение, получавам одобрително разрешение от малкия ни калпазанин и успявам да завия празнична тортичка. Та.. става дума за ??-годишнина от сватбата ни ;-) Ето го и резултата:



Идеята за птичето семейство ми хрумна съвсем спонтанно, отговаряйки на милите думи на една също тъй мила виртуална, а и реална позната Sibil Ramkin във FB:

"Привет, мило Птиче! Драсни по една дума и на другите момичета от форума - питат за теб. Липсваш ни."

Благодаря :-D

Благодарност от сърце и на моята приятелка-съгражданка Полина Д. за хубавия подарък: чудесният поднос, върху който стои тортичката! Е, Полина.. още като го видях и зърнах белия фондан със зелени кръгли елементи върху тортата :-) Трябваше обаче да минат 2-3 години, докато стигна до реализацията..



Добре се получи, нали? :-D

И така, рецептата:

Тестото си е стандартното:

8 жълтъка
5 белтъка
настъргана портокалова кора
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

черешов ром или прясно мляко

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната, към тях се добавя и ситно настърганата лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва, напръсква се с черешов ром и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата. В случая две ивици с ширина по 11см - височината на долния етаж и една ивица блат с ширина 7см за втория етаж. Както обикновено и тази торта, макар и двуетажна, всъщност не е никак голяма.

За крема-пълнеж:

300мл течна неовкусена (36% масленост) сметана
250гр маскарпоне light
300гр Candy Melts - зелени шоколадови копчета



Течната сметана се затопля внимателно, без да кипва и в нея с бъркане се разтопяват шоколадовите копчета. Когато сместта се хомогенизира, се оставя да поизстине на стайна температура, а после, за няколко часа, да се стегне в хладилник. Разбива се с миксер (подобно на ганаш-крема) и се прибавя маскарпонето. Кремът се разпределя върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стягат се тортите чрез тортен ринг или с помощта на свежо фолио и оставят в хладилник да стегнат. В последствие се заглаждат с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

в случая необходим не толкова за заглаждане, колкото като средство, чрез което да бъдат прикрепени към тортените стени предварително направените, изсушени и втвърдили се, фонданови елементи.

Към украсата са и любимите ми топчета - лесни, бързи, че дори и вкусни:



White Maltesers обвити във фондан.

Птичетата са изпечени с дървени шишчета сладки по тази рецепта и украсени с фондан.



Ами.. това е. Плюс още една година добавена в брачната ни сметка :-D



До скоро, драги читатели, виртуални и реални приятели!

Желая ви здраве, късмет и повече усмивки, въпреки закъснението в разписанието на пролетта ;-)