Donnerstag, 27. Dezember 2012

Вита Коледна

Скоро.. след празниците, ще остане само споменът за многото специално приготвени вкусотии ;-)
Поредната, по случай Коледа, вита тортичка:



Висока е колкото 'истинската' ни елхичка, цели 40 см. ;-)



И така..



Познатото тесто за руло:

8 жълтъка
5 белтъка
настъргана лимонена кора
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната, към тях се добавя и ситно настърганата лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата.

Крем-пълнеж:

250гр течна неовкусена (36% масленост) сметана
500гр обикновена 'Филаделфия' (Topfen или Quark)
бурканче лимонен/лиметен мармалад



Смесват се 'Филаделфия'-та и сладкото. Разбива се сметаната и прибавя. Разпределя се кремът върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стяга се тортата в тортен ринг или чрез помощта на свежо фолио и оставя в хладилник да стегне. Отстранява се ринга и тортата се оформя и заглажда с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

Покрива се с фондан.
Последната островърха част на тортата е куха, фуниевидна и в нея, върху третата тортичка е поставена LED-свещичка, чиято светлина мъждука през изрязаните в захарното покритие дупки За съжаление, нямам снимка на здрачаване ;-)

Пълнежът на тортата се оказа невероятно сполучлива комбинация: много сочен, свеж, ароматен краен резултат!



Сладки, свежи и усмихнати последни дни от 2012-та :-D



Kommentare:

  1. Много е красива, Дими!
    Честита Коледа!

    AntwortenLöschen
  2. Дими, Честито Рождество!
    Страхотна визия има тортата ти!
    Сърдечни поздрави и весели новогодишни празници!
    Прегръдка!

    AntwortenLöschen
  3. Честито Рождество Христово и здрава и щастлива Нова година, огласяна от детски смях и радостни възгласи на близките около него! Пожелавам ви незабравими празници!

    AntwortenLöschen
  4. Честито Рождество Христово, Дими и весело посрещане на новата година и на новите хубави неща, които ще донесе!
    Бъдете здрави и честити всички в твоя дом, радвайте се винаги на обич и топлина!

    Невероятни са двете ти последни торти, толкова различни и всяка по своему прекрасна - едната приказна и вълшебна, другата елегантна, но и леко закачлива :) Златни ръце и невероятна фантазия имаш.
    Прегръдки!

    AntwortenLöschen
  5. Мила Дими Весела Коледа и Честито Рождество Христово!
    Пожелавам на теб и семейството ти много здраве и усмивки, много топлина и уют в дома ви и доброта в сърцата ви!
    А за тортата нямам думи, перфектна както винаги. Поздрави!

    AntwortenLöschen
  6. Весели празници,Дими.На цялото ти семейство желая много усмивки и здраве.Наздраве,целувам те.

    AntwortenLöschen
  7. Прекрасна е - красива, креативна, кокетна - много впечатляващо и ефектно предложение, Дими!
    Комплименти и сърдечни пожелания за здрави, уютни и щастливи празнични дни, Диана

    AntwortenLöschen
  8. Невероятна!Много нежна и стилна!

    AntwortenLöschen
  9. Царицата на витите торти!И тази е страхотна и много ефектна,Дими!Ароматът на крема сигурно е много свеж от този конфитюр!Пожелавам много весело посрещане на новата година!

    AntwortenLöschen
  10. mnogo e hubava, Dimi! vesela i shtastliva nova godina

    AntwortenLöschen
  11. ЧЕСТИТА НОВАТА 2013 ГОДИНА, Дими!
    ЗДРАВЕ И БЕРЕКЕТ!
    И МНОГО ЛЮБОВ И ВДЪХНОВЕНИЯ....

    AntwortenLöschen
  12. Честита Нова 2013 година,Дими !
    Нека бъде по-успешна и благодатна!
    Да е мирна и плодородна!
    Пожелавам да сте здрави и щастливи,да имате сили и възможности да осъществявате мечтите си!
    Нека късметът,надеждата,любовта и доброто бъдат винаги с вас!

    AntwortenLöschen
  13. Честита Нова Година, Дими!
    Много здраве, щастие и късмет за теб и семейството ти!
    Тортата е съвършена!

    AntwortenLöschen
  14. Честита Нова Година, Дими! Пожелавам ти много здраве, много усмивки с малчо и все така вдъхновяваща за нас!
    Поздрави!

    AntwortenLöschen
  15. мила ми Дими, пожелавам на семейството ти от здраве и късмет да не се отървете и през Новата година. Всичко останало, което човек може да си пожелае, си го имате вече. Ценете го и го развивайте. Благодаря ти от сърце, че никога не ме забравяш.

    AntwortenLöschen