Dienstag, 6. Juli 2010

Вита солена торта



Е, нямаше начин ;-) По желание на майчето и специално за нея :-)



Разбира се, че трябваше да има и морков :-D

За блата:

8 белтъка
5 жълтъка (следващият път ще ползвам всичките, да видим..)
80гр заквасена сметана
2с. л нарязан на ситно магданоз, див чесън, копър
1ч. л сол
1ч. л бакпулвер
160гр брашно

За пълнежа:

400гр creme fraiché или изцедено кисело мляко ('Стойка' пробвах в България)
250гр маскарпоне light (може да се замени със заквасена сметана)
100мл течна сметана
1с. л настрърган пармезан
връзка пресен магданоз
връзка пресен копър
1с. л лимонов сок
9 листа желатин (1 пакетче Dr.Oetker или 1с. л обикновен)
солчица на вкус и пресовани чеснови скилидки по желание

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Пресните подправки се измиват, подсушават и нарязват на ситно. Жълтъците се разбиват и към тях се прибавят заквасената сметана, зелените подправки. Изсипват се при белтъците с внимателно разбъркване. Добавя се и пресятото брашно и бакпулвера. Сместа се разстила върху тава покрита с готварска хартия и пече в предварително загрята фурна 200°C, средна скара, за кратко - около 10 минути. Когато блатът е готов се изважда, обръща се върху влажна кърпа и завива на руло в посока от тясна към насрещна тясна страна.

Скилидките чесън, лимоновият сок и зелените подправки се пасират. Към тях се прибавят останалите продукти, всичко се разбърква до хомогенност. Последно се добавя желатинът (най-напред накиснат в студена вода до набъбване, после втечнен на слаб огън), чевръсто разбърква и сместа се намазва върху охладения тестен блат, разрязва на еднакви по ширина (от по около 6см) ивици, които се навиват спираловидно върху подходящ поднос, стяга се тортата в ринг, а отгоре се намазва и заглажда с остатъка от крема-пълнеж, след което се оставя за няколко часа в хладилник да стегне.



Украсява се пожелание. Аз съм ползвала морков, маслини, зелени подправки и 'Филаделфия' за шприцоване и по тортения борд.

Солената вита торта е чудесно предястие, дори лек летен обяд.. Пасва отлично с айрян или бяло вино :-)

Kommentare:

  1. Дими, прекрасна е! След сладки торти които показа, не се и учудвам, че толкова перфектно си се справила и със солената, моите поздравления!

    AntwortenLöschen
  2. Отново изключително апетитно и красиво аранжирано предложение.
    Лека вечер!

    AntwortenLöschen
  3. "Олее,колко е красива"-първото нещо,което си помислих като видях първата снимка.И го написах:)
    Дими,страхотна си!И в разрез много ми харесва.
    :-)

    AntwortenLöschen
  4. Oooo, харесва ми и то много! Идеята е страхотна!

    AntwortenLöschen
  5. Уаууууу, Дими, ето това е моята торта, соленичко, вкусничко, красивичко!
    Браво на майчето и на щерката :)

    AntwortenLöschen
  6. Мила Дими,
    стоя с широко отворени очи ...
    Интересно и елегантно, свежо и лятно,
    изглежда неустоимо вкусно -
    прекрасно предложение!
    Прецизността и креативността ти нямат граница, поздрави и прегръдки, Диана

    AntwortenLöschen
  7. Съвършена! Други думи не са необходими за поредното ти бижу, Дими! :)
    Сърдечни поздрави и пожелания за здраве, нестихващо вдъхновение и безброй поводи за направата на торти! :)

    AntwortenLöschen
  8. Прекрасна е, Дими :)
    Поздрави и усмивки :)

    AntwortenLöschen
  9. Дими... думи нямам :) Прекрасна идея :)
    От известно време обмислям да се пробвам с вита торта и аз... май солената ще да е :)
    Поздрави и хубав утрешен ден от мен :)

    AntwortenLöschen
  10. Страхотна торта. Много интересна рецепта.
    Желая ти хубава седмица!

    AntwortenLöschen
  11. Чудесна идея, Дими! Много, ама наистина много ми допада това твое предложение! И моят първи опит за вита торта ще е със солената :)
    Благодаря за вдъхновението и рецептата!

    Спокойна вечер и много усмивки през утрешния ден :-)

    AntwortenLöschen
  12. Прекрасно оформление и изпълнение, мила Дими...
    Великолепно изглеждаща торта, не се съмнявам, че и вкусът е страхотен.

    Много усмивки, много щастливи моменти от мен. :)
    Не спирай да споделяш с нас красотата, която създават ръцете ти.

    AntwortenLöschen
  13. Ехаааа,но какво ли се учудвам,та нима Феята на тортите не си засолява....ммммм прекрасна торта,страхотно изглежда,да си нацелуваш златното майче,че е отгледала такава сръчно момиченце,специално да я поздравиш.Дими,пробвах и направих вчера за рожденния ми ден твоите Императорски кюфтенца и морковения хляб,много се харесаха,не спрях да им обяснявам колко си невероятна и вече всички ти имат блога!Ела да надникнеш,поне на снимка да си кажеш мнението,малко морковки съм сложила обаче.Целувка и гушлива седмица!

    AntwortenLöschen
  14. Как се радвам на одобрението ви, приятели!
    Благодаря за интереса и похвалните думи!

    Идеята за солена торта, всъщност, отдавна чакаше реда си.. При мен основен проблем е големият брой идеи, хрумвания и кулинарни намерения, които се въртят из главата ми - е, ясно е, че нечии реализации се осъществяват след месеци.. ;-)

    Поздрави сърдечни и усмихнати, вкусни и свежи летни дни за всички ви :-)

    AntwortenLöschen
  15. Страхотна е просто! С много любими съставки вътре. Много ми харесват цветенцата от маслини и магданоз
    Прекрасни летни дни, Дими

    AntwortenLöschen
  16. Това е най - красивата солена торта, която съм виждала. Много съм впечатлена от рецептата и оформлението. Поздравления!

    AntwortenLöschen
  17. Ооооох Дими, това е едно невероятно изкушение - вкусно, красиво, стилно... и солено. Точно по мой вкус е тази рецепта, влиза в графата любими.
    Отдавна събирам смелост да се пробвам да направя едно от твоите вити съвършенства и сега може да се престраша първо със соления вариант.
    Благодаря ти за прелестната рецепта!
    Сърдечни поздрави и пожелания за прекрасни, вълнуващи идни дни! :)

    AntwortenLöschen
  18. Уникално- разкошна е :). Чак не предполагах, че така ще се израдвам на солена торта, но уви :D.
    Отново изключително изпълнение, очарована съм :).

    AntwortenLöschen
  19. Изглежда фантастично и звучи невероятно вкусно! Голям майстор си ти!

    AntwortenLöschen
  20. Дими, страшна си :)
    Великолепно изпълнение и несъмнено много вкусно.
    Възхищавам ти се!

    Усмихнато лято :)

    AntwortenLöschen
  21. Хайде, пак се изчервих.. от удоволствие :-D

    Благодарности сърдечни за хубавите думи!
    Ще ми е изключително драго рецептата да се пробва и хареса!

    Поздрави летни и усмихнати, пълни със симпатия и признателност за вас, приятели :-)

    AntwortenLöschen
  22. Дими, прекрасна е тортичката!

    Чудесно предложение за топлото лято и неустоимо вкусно!
    Иска ми се още похвални думи да напиша, но след горните коментари,ще се окаже че повтарям всичко казано :)
    Благодаря ти, че споделяш с нас страхотните си идеи!

    Весела и спорна седмица ти желая!
    Целувки, мила! :)

    AntwortenLöschen
  23. Това е не само изкушение и наслада за небцето,а и за самите нас.Прекрасна торта.

    AntwortenLöschen
  24. Много интересна идея и невероятно изпълнение! Поздрави! :)

    AntwortenLöschen
  25. Толкова си мила, Ирма! Благодаря ти за похвалните думи!

    Прегръдки и от мен и пожелание за усмихнато, здраво и вкусно лято :-D

    Благодаря за вниманието, Донка! Поздрави и :-)

    Приятни са ми интереса и одобрението, сърдечна благодарност и поздрави, Мадам Фиффи!
    Хубави летни дни :-)

    AntwortenLöschen
  26. Дими, ти си неизчерпаем източник на идеи :)

    AntwortenLöschen
  27. Прекрасно, прекрасно, прекрасно!
    Идеята е страхотна, Дими! Ще се възползвам от нея при първа възможност. А вариантите за плънки са толкова многобройни, че човек всеки ден може да приготвя по различни.
    Мисля си да опитам с мус от сьомга и крем сирене.. :-D

    Хубави почивни дни, Дими! :-)

    AntwortenLöschen
  28. Дими, тортата е великолепна! Красива и лятна и невероятна! :)))
    Поздрави и слънчев уикенд!

    AntwortenLöschen
  29. Приврт Дими! Отдавна не съм влизала и сега видях най - прекрасната солена торта! Мисля, че трябва да се опитам и аз някой ден! Поздрави, Маги :)

    AntwortenLöschen
  30. Тортата е направо разкошна. Толкова е красива.
    Майстор си и на солените торти, както и на сладките и на всичко, с което са захванеш.

    AntwortenLöschen
  31. Благодаря, Диандра! :-)

    Ирина, също си мислех за мус от сьомга, но реших, че за снимката ще е по-добре млечен крем. Задължително обаче следващата ще е с рибен пълнеж! Мисля, че на вкус би ми се харесала още повече :-D

    Усмивки в дните, Ирина :-)

    Радва ме одобрението ти, Мира!
    Сърдечни поздрави и от мен и :-)))

    Опитай, Маги! Заслужава си. Благодаря за интересa :-)

    Благодаря за милия комплимент, момичета!

    AntwortenLöschen
  32. Ох изглежда страхотно, чак ми потичат лигите като я гледам... ще кажа на сестра ми да ми направи такава, само да се върне от Германия, тя е по тортите :)

    AntwortenLöschen
  33. Да ви е вкусно :-D

    Благодаря!

    AntwortenLöschen
  34. Odlicno izgleda, a sigurno je i ukusno.

    AntwortenLöschen
  35. Много хубава,семпла декорация.

    AntwortenLöschen