Морковник

Като стана тези дни въпрос за моркови (тук, например :-))) и се присетих, колко ги обича съпружето и от колко време не съм правила нищо с тях. Тортичката е вече изядена и идва ред на нещо друго сладичко и подходящо за мишкуване ;-) Предложих идеята за морковени мъфини, прияли ми се на мен.. Е, поиска се тиквеник. Забрави милият, че в градината тиквите отдавна се свършиха.. Та, резулатът е този:



600гр моркови
1 ябълка
3с. л захар
50гр стафиди
100гр оранжат (кандирани портокалови корички), могат да се ползват и консервирани тип 'Тони'
100гр смлени бадеми
100гр смлени орехи
1ч. л канела
щипка индийско орехче
щипка джинджифил
500гр кори за баница
50гр. масло (RAMA)

и още:

100мл течна сметана
50мл газирана вода, лимонада или др. подобно
50мл ром
захар

Стафидите се накисват през нощта в ром.
Морковите се почистват и настъргват на ситно ренде. Ябълката се обелва и настъргва на едро. В подходящ съд, с маслото, се задушават морковите. Добавя им се захар, ябълка, подправки, оранжат, смлени ядки.



Разгъват се корите за баница. Всяка двойка се намазва със сметана, разпределя се част от морковената смес, поръсва се с малко захар и стафиди



и завива на рулце.



Завитите на рулца кори се нареждат в тава, добре намаслена или покрита с готварска хария,



приготвя се заливка от сметана и лимонада (трябва да се избере такава, каквато при смесване не пресича сметаната) и равномерно излива върху морковника.
Пече се на средна скара, 180°C до златисто.



Вкусно стана :-)