Вита торта с грозде

И тази година не ми се размина посещение в зоопарка.. Както всеки път, така и този, по думи на половинката, бяхме атакувани от голямата синя кокошка :-D



Тъй като са абсолютно безобидни, няколко от красивите птици се разхождат винаги свободно и обикновено проявяват интерес към хора с някаква закуска в ръка.. или по-конкретно: съпрузи хапващи грозде :-) Нямаше отърване!



Хм.. Deal or No Deal? ;-)



Сделка, разбира се :-D



В последствие половинката си пожела торта.. идеята за външния (и вътрешния) вид всъщност е негова:





Тортата е малка, диаметър 13см и височина 15см.

3а тестото (стандартно 'бисквитено' тесто за руло):

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол
2-3с. л какао

Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол, лимонена кора и какао. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Изсипва се в тава с размери приблизително 40х30см също застлана с готварска хартия. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се нарязва на ленти по дължина, с ширина 14см - височина на тортата. В края на едната ивица се изрязва кръг с диаметър 13см - основа на тортата.

3а крема-пълнеж:

250мл течна (36%) сметана
500гр маскарпоне
50мл сок (сироп) от бяло грозде
4-5с. л пудра захар (количеството - на вкус)
250гр бяло ситно грозде без семки

Разбива се течната сметана и внимателно смесва с разбърканите до хомогенност маскарпоне, пудра захар и гроздов сок. Намазват се тестените ивици с крема, равномерно се разпределят измитите, подсушени гроздови зърна, завиват се върху основния блат, стяга се тортата в... свежо фолио и оставя в хладилник за ден да стегне. В последствие фолиото се отстранява внимателно, тортата намазва и заглажда с маслен крем. Покрита е със захарен фондан. От захарното тесто направих и птицата.