Вита черно-бяла торта

Вече е декември и наближават Коледно-новогодишните празници. Аз също с нетърпение ги очаквам! След Никулден ще украся дома, ще започна да пека сладки и опаковам подаръци :-D Но преди това..



Поздравления за всички с рождени дни в края на ноември и началото на декември!

Нека са здрави и усмихнати :-)

И така.. рожден ден е поводът за новия ми пост ;-)



И рецептата, разбира се:

Познатото тесто за руло:

8 жълтъка
5 белтъка
ванилиева захар
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната и с добавка на ванилиева захар. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Тестото се изсипва в тава (размери 40х30см, застлана с готварска хартия), заравнява се добре и пече на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 10-12минути. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се завива на руло. След като поизстине се разгъва и нарязва на ленти по дължина, с ширина според желаната височина на тортата.

Крем-пълнеж:

250гр течна неовкусена (36% масленост) сметана
750гр рикота (финна и по-неутрална на вкус)
пудра захар - на вкус

Овкусява се рикотата с пудрата захар и разбърква до хомогенна смес. Разбива се сметаната и прибавя. Разпределя се кремът върху тортените ивици и се завиват спираловидно. Стяга се тортата в тортен ринг и оставя в хладилник да стегне. Отстранява се ринга и тортата се оформя и заглажда с маслен крем:

125гр. масло
2ч. ч пудра захар
1с. л прясно мляко

Покрива се с фондан. Избрах сравнително бърза, но ефектна украса.

Като цяло и двете тортички станаха сравнително бързо, лесно и направата им ми достави удоволствие.



Вкусът също е добър: семли продукти, но достатъчни за сочна, свежа торта :-)



До скоро от мен!
На Коледна тематика :-)