Samstag, 30. Mai 2009

33 B-day - Вита боровинкова торта

Макар и леко позакъсняла във времето като пресъздаден годишен сезон, тортата е изцяло замислена и изградена върху символиката - всеки детайл има своето символично значение на човешки качества, състояния и събития в живота, които аз много ценя и си пожелавам.



3а тестотото:

10 жълтъка
5 белтъка
120гр. захар
100гр. брашно
30гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Полученото тесто се изсипва в тава (размери приблизително 40х30см ) застлана с готварска хартия и в тортена форма с диаметър 18см. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. като още на 6-тата минута се проверява. След като са готови, блатовете - голем правоъгълен и малък кръгъл се обръщат върху влажна кърпа и готварската хартия се отстранява внимателно.
От правоъгълния блат се изрязва кръг с големина на диаметъра на опечения вече, а останалата част се нарязва на ивици с решените предварително размери.

3а крема-пълнеж:

250мл течна, неовкусена, с мин.36% масленост сметана
250гр фина неовкусена извара
150гр плодове боровинки или боровинково сладко
1-2 с. л пудра захар, ако е необходима - според вкуса

Сметаната се разбива, към нея се добавя добре разбърканите сладко и извара (и пудра захар евентуално). Смесват се добре продуктите и част от получения крем се ползва за пълнеж между двата кръгли блата, които се обвиват с тестена ивица и стегнати в тортен ринг оставят в хладилник.



С останалото количество крем се намазват блатовете, които ще се ползват за навиване и стягат в свежо фолио:



В последствие се покриват с фонданово или марципанено (като в случая) тесто.

Всички фигури са изработени от класически захарен фондан - рецепта за него тук.









И разрез:



- поредната разновидност на любимите за половинката и тукашните ми роднини вити торти, изключително добре се съчетава с плодово вино (ягодово или от касис) :-)




Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

Kommentare:

  1. Дими фантастична торта. Предполагам е за твоя рожден ден и ти желая много здраве и само щастливи мигове занапред!Прегръщам те! Мими

    AntwortenLöschen
  2. Дими :) тортата е невероятно красива! Поздравления още веднъж за чудесния повод да я направиш - твоят личен празник! Нека всичко, което си пожелаеш да ти се сбъдне!!!

    С обич!
    Мариана

    AntwortenLöschen
  3. Скъпа Дими,
    Честит рожден ден!
    Ще започна с пожеланията –
    Нека :
    “…символичното значение на човешки качества,
    състояния и събития в живота, които аз много ценя и си пожелавам...”,
    бъдат и моите искрени пожелания към теб!
    Ще добавя още – здраве, късмет и много щастие!

    А от тортата – възхитена онемях…
    Фантазия, стил, майсторство –
    Уникална!
    Поклон пред таланта ти!
    http://www.comments.zingerbugimages.com/glitter_graphics/purple_glitter_rose_birthday.gif

    Хубав празник, Диана

    AntwortenLöschen
  4. Скъпа Дими идвам с награда за теб :)
    Hard Working Food Blogger Award, която можеш да намериш в блога ми

    Тортата е прелестна! Само както ти умееш :)
    Поздравления!

    AntwortenLöschen
  5. Поредната прелест!
    Честит рожден ден!
    Толкова е ...ефирна и стилна и нежна...
    Прекрасна е!
    Поздрави,Краси

    AntwortenLöschen
  6. Hi Dimi,

    Traumhaft schön. Absolut akkurat bearbeitete Details.Großes Respekt.

    Sehr viel Arbeit hat sich aber mehr als gelohnt denn es ist ein zauberhaftes Kunstwerk entstanden. Kompliment

    LG Jacob

    AntwortenLöschen
  7. Hello Dimi, this is a "MASTER PIECE"...
    Exquisite!
    XO, Nina

    AntwortenLöschen
  8. И още една награда за теб !

    Чакам те да си я вземеш!
    Целувки,Краси

    AntwortenLöschen
  9. Изключително.Нежност,елегантност,дизаин ... каквото и да кажа,все ще е малко.Надувам се като пуяк от гордост,че имам такава приятелка.

    AntwortenLöschen
  10. Поредната фантазия! Ненадмината си! Още веднъж - Честит Рожден Ден! Пожелавам ти всичко, което си въплътила в тортата си - да се сбъдне!

    AntwortenLöschen
  11. Wunderschön Dimi! Die Kombination Grün/Lila gefällt mir sehr gut und die vielen Veilchen sind Dir ganz toll gelungen. Und das Vogelnest: wie echt!
    Herzliche Grüße,
    Monika

    AntwortenLöschen
  12. Дими, честит рожден ден!
    Най- сърдечни пожелания:
    - за щастие- защото на всеки се полага,
    - за късмет- защото всеки го търси,
    - любов- защото всеки се надява да я срещне, но най- вече за здраве за да може да се радваш на всичко прекрасно в този живот!
    Тортата ти е уникална като теб самата!
    Поздрави, Милена
    ххх

    AntwortenLöschen
  13. Да.. остарявам бавно ;-) Благодаря ти, Мария!

    Ооо, Марианка! Добре дошла в блога ми и не само: приветствам и ще насърчавам оформянето на твоя блог, често ще ти гостувам :-) Благодаря ти за поздрава, приятелко!

    Диани, сърдечна прегръдка от мен!

    Mила Вики, радва ме много вниманието и честитката ти!

    Краси, сърдечна благодарност!

    Йолиии... много благодаря! Страхотен комплимент :-)

    Благодаря ти, Еос!

    Всяко твое посещение ми е особено приятно, Милена! Благодаря от сърце за одобрителните думи и чудесни пожелания!

    AntwortenLöschen
  14. Lieber, Jacob!

    Vielen Dank für Dein grosses Kompliment!

    Schöne Grusse,

    Dimi

    AntwortenLöschen
  15. Oh, Nina, dear!

    Thank you so much for your nice compliment!

    Cheers,

    Dimi

    AntwortenLöschen
  16. Liebe, Monika!

    Deine anerkennenden Worte freuen mich so sehr! Herzlichen Dank!

    Die Farbkombination gefällt mir auch sehr gut, die haben wir erst bei dieser Hasentorte gesehen. Ich war stark beeindruckt :-)

    Liebe Grüsse von mir!

    AntwortenLöschen
  17. Sooooooo beautiful...like a fairy-tale! :)
    The details are incredibile!!! Congratulations!
    ...and "Happy birthday to you"' again! :P

    AntwortenLöschen
  18. Dear, Laura! Many thanks for your compliment and for your congratulation! You are sooo handsome and kind, thank you :-)

    AntwortenLöschen
  19. красота!!! - это произведение искусства!

    AntwortenLöschen
  20. Большое спасибо за комплимент, Mietta!

    AntwortenLöschen