За тестото (форма с диаметър около 26-28см):
250гр брашно
1 яйце
100гр студено масло
1ч. л сол
2-3с. л студена вода
Пресява се брашното и в него се чуква яйцето, добавя се солта и маслото на кубчета, водата. Замесва се гладко тесто, което се завива в свежо фолио и за половин час се оставя в хладилник.
За пълнежа:
500гр кайма
1 средна по големина глава кромид
2-3 скилидки чесън
1 яйце
50мл прясно мляко
1с. л царевично брашно
125гр моцарела
шепа зелени маслини с пълнеж от червена чушка
сол, индийско орехче, щипка черен пипер
няколко листенца пресен босилек
Почистват се чесънът и кромидът и нарязват на ситно (чесновите скилидки могат да се пресоват). В подходящ съд се задушават, прибавя се и каймата, в която се добавя смес от разбитото яйце и прясното мляко с добре разбърканото в него царевично брашно и подправки. Отстранява се от огъня и след като се поохлади леко, сместа се разпределя в подготвената непосредствено форма: намазнена с масло и застлана (с около 2-3см височина на тестените кантове) с разточеното тънко между два пласта свежо фолио тесто. Маслините се отцеждат и нарязват на шайби. Разпределят се върху сместа, заедно с нарязаната на кубчета моцарела. От предварително заделената малка част от тестото се оформаят два дълги, тънки фитила, усукват се и се поставят по краищата.
Тартата се пече на скара ниво по-ниско от средното, 200°C (вентилатор), за около 45-50мин. - до златистокафяв загар на тестените фитили.
Според мен тартата, в комбинация с изстудена бира или чашка червено вино, е подходящо ястие за днешния ден:
Честит имен ден и весел празник на всички празнуващи!
Бъдете здрави!
Усмихнати!
И смели!
Да ви е вкусна трапезата и.. Наздраве :-)
.jpg)
