500гр брашно 250гр умерено топла вода 20гр мая (прясна) 2ч. л сол 1с. л захар 50гр разтопено охладено масло 2 яйца няколко скилидки чесън - по желание 250гр сирене
сметана течна и млечна за намазване
Маята се разтваря в топлата вода с малко захар в нея разтворена. Брашното се пресява и в него се добавят яйцата, маслото, солта, захарта, пресования чесън (по желание) и шупналата мая. Замесва се тесто, оставя се да втаса, разделя се на топчета, разтягат се последователно и във всяко се поръсва намачкано с вилица сирене, завива се на 'охлювче' Във всяко се поставя новогодишно късметче. Нареждат се едно до друго в тава, застлана с готварска хартия или добре намазана с масло,
намазват се със сметана и питата се пече около час на 180°C, скара под средната.
Опечена, се изважда, отново намазва със сметана, завива се в кърпа и оставя да се поохлади, преди да се разчупи.
Драги посетители на блога, мили виртуални и съвсем реални приятели!
От все сърце ви пожелавам вкусно, уютно и весело изпращане на Старата и щастливо посрещане на Новата 2010 година! Нека тя бъде изпълнена с много любов, късмет и успехи, сбъднати желания и прекрасни емоции!
Бъдете здрави и усмихнати :-)
Сърдечна благодарност за красивата картичка, Ирина! Нека чудесните благопожелания в нея бъдат и мои най-искрени пожелания към теб и близките ти! Прегръщам те!
Прегръдка и за теб, мила Еми, поздрави най-сърдечни от нас за вас!
Марианка :-))) За много години, мила приятелко! Наздраве!
пп. И една позакъсняла, но с много топлота, симпатия и сърдечност картичка, която няма начин да не добавя тук:
Сърдечна благодарност, мила Весе! Прегръдки и :-)))
Разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. Мъничка част се отделя, разпределя в кръг с диаметър 20см - за основен блат на тортата. Останалото се изсипва в тава с размери приблизително 40х30см застлана с готварска хартия.Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха. Охладено се намазва с предварително направения крем:
Крем-пълнеж:
250гр маскарпоне 250мл течна, неовкусена (36%) сметана 250гр фина, неовкусена, постна (0,1%) извара 3с. л пудра захар (или толкова, колкото се прецени на вкус)
Маскарпонето и изварата се разбъркват хубаво. Разбива се течната сметана с пудрата захар. Смесват се. Хомогенизирана, сместа се намазва последователно върху блатовете разрязани на ивици с ширина 7см. Завиват се върху основния блат, стяга се тортата в регулиращ се тортен ринг и се оставя до следващия ден в хладилник, за да се стегне.
В последствие се намазва с маслен крем, заглажда, покрива се с фондан (рецепта - тук) и украсява по желание.
Декорацията върху тортата е направена от завити във фондан шоко-топчета и изрязани от оцветен фондан листенца. Свещта е истинска :-)
пп. Разрез.. няма. Все още е цяла тортата. Ако някой, в радиус 50км около Виена, я пожелае.. би могъл да я получи като Коледен подарък :-)
..и още:
Bulgariana, толкова красива картичка! Благодаря от все сърце за великолепния комплимент и чудесните благопожелания! Нека те бъдат и мои най-искрени пожелания за теб и близките ти хора! Трогната съм!
Тиха нощ, Свята нощ всичко спи сал една свята двойка над своя син бди, над главица със руси коси. А навред тишина, а навред тишина.
Тиха нощ, Свята нощ вест дойде най-напред от пастирите секли нощта чули ангел да носи вестта, че Христос се роди, че Христос се роди
Тиха нощ, Свята нощ две очи и във тях нежен поглед сияещ от смях. Лъч надежда достигна до нас за спасителен час, за спасителен час.
Нека духът на Святата нощ ни дари доброта, мир и благоденствие, радост и надежда, любов и сбъднати желания! Драги посетители на блога, мили реални и виртуални приятели, бъдете здрави, обичани, щастливи.. празнувайте в сърцето си всеки Божи ден!
Отново се възползвам от прекрасната идея на Люба.. и ако пропусна някой.. не е умишлено! - ще допълня или поздравя в началото на 2010 :-)
Весели и честити Коледни празници!
Ich wünsche Euch ein schönes, frohes Weihnachtsfest, erholsame Feiertage, Gesundheit, Liebe und viel Glück!
Silent night, holy night All is calm, all is bright Round yon Virgin Mother and Child Holy Infant so tender and mild Sleep in heavenly peace Sleep in heavenly peace
Silent night, holy night! Shepherds quake at the sight Glories stream from heaven afar Heavenly hosts sing Alleluia! Christ, the Saviour is born Christ, the Saviour is born
Silent night, holy night Son of God, love's pure light Radiant beams from Thy holy face With the dawn of redeeming grace Jesus, Lord, at Thy birth Jesus, Lord, at Thy birth
I wish you very happy christmas days, some comfortable holidays and a new year with all the best health!
Както всяка година, така и тази, разпратих Коледни честитки. Някои от картичките направих собственоръчно: малко хартия, панделка, много симпатия, топло чувство и благопожелания от все сърце :-)
280гр брашно 20гр нишесте 200гр студено масло 100гр пудра захар 1 яйце 2с. л лимонов сок (прясно изцеден) 1ч. л настъргана лимонена кора щипка бакпулвер щипка сол
фондан (рецепта - тук) за украсяване Фонданът се затопля между дланите, разточва се върху свежо фолио или напудрена повърхност, изрязват се формички от него, които се навлажняват от долната страна и залепват с лек, изглаждащ натиск върху сладката.
белтъчена глазура за шприцоване. Или т.нар. роял айсинг. Аз ползвах този път готов т.е. прахообразен, които се разрежда с вода само и миксира.
Брашното се пресява, добавя се нишестето, щипката бакпулвер и щипката сол. Прави се кладенче и се добавят маслото на купчета нарязано, яйцето, лимонената кора и сок, пресятата пудра захар. Чевръсто се замесва гладко тесто, което се завива в свежо фолио и остава на хладно за час-два. После се разточва с дебелина 0,5см върху набрашнена повърхност, изрязват се сладки с формички. Пекат се в тава застлана с готварска хартия в предварително загрята фурна - средна скара, 180°C, до златисто.
Украсяват се бързо и лесно: дори да не са перфектни линиите с айсинга, сладките стават доста веселяшки и симпатични, а заниманието е забавно :-D
300гр брашно 200гр студено масло 100гр пудра захар 1 яйце 1-2с. л портокалов сок (прясно изцеден) 1ч. л настъргана портокалова кора 1к. л какао щипка бакпулвер щипка сол
фондан (рецепта - тук) за украсяване Фонданът се затопля между дланите, разточва се върху свежо фолио или напудрена повърхност, изрязват се формички от него, които се навлажняват от долната страна и залепват с лек, изглаждащ натиск върху сладката.
белтъчена глазура за шприцоване. Или т.нар. роял айсинг. Аз ползвах този път готов т.е. прахообразен, които се разрежда с вода само и миксира.
Брашното се пресява, добавя се щипката бакпулвер и щипката сол. Прави се кладенче и се добавят маслото на купчета нарязано, яйцето, кафена лъжичка какао, портокаловата кора и сок, пресятата пудра захар. Чевръсто се замесва гладко тесто, което се завива в свежо фолио и остава на хладно за час-два. После се разточва с дебелина 0,5см върху набрашнена повърхност, изрязват се сладки с формички. Пекат се в тава застлана с готварска хартия в предварително загрята фурна - средна скара, 180°C, до златисто.
И специално за съпружето, разбира се! - сладки с мак :-D
300гр брашно 180гр масло 80гр смляно маково семе 80гр пудра захар 1 яйце 1 щипка сол 1с. л ром
80гр тъмен шоколад
Брашното се пресява, пудрата захар също, прави се кладенче и в него: студеното масло, нарязано на кубчета, щипка сол, яйце, лъжица ром. Замесва се. След като започне да се хомогенизира, към тестото се прибавя смляното маково семе и доумесва. тестото, оформено на руло, се завива в свежо фолио, оставя се за час-два в хладилник и после от него се режат равномерни шайби (всяка от по 10гр), овалват се между дланите на фитилче, чиито краища се завиват в полумесец, редят се в застлана с готварска хартия тава и пекат на средна скара, 180°C до златисто. Охлаждат се върху решетка и след това частично потапят в разтопения на водна баня тъмен шоколад.
Знам, че по традиция на Игнажден не се готви и .. работи ;-) Затова смогнах да направя следващите от поредицата Коледни сладки преди полунощ :-D Неустоим аромат и специфичен вкус! И сладки сънища след това ;-)
220гр брашно 2с. л нишесте 150гр студено масло 80гр захар 1 жълтък щипка-две сол пресен розмарин шепа леко напоени в ром стафиди
Брашното и нишестето се пресяват, прибавя се маслото на кубчета, жълтък, захар, солчица. Меси се тесто. Като почне да се хомогенизира, към него се прибавя нарязания на ситно розмарин и стафидите. Омесва се и овалва на руло, което се завива в свежо фолио и оставя в хладилник за 1-2 часа. После от него се късат топчета, овалват се между дланите и приплескват. Редят се в тава застлана с готварска хартия и пекат на средна скара, 180°C около десетина минути.
Всичко най-добро на Игнажден, за да е хубава и богата идващата година :-)
250гр брашно 125гр пудра захар 125гр масло 70гр какао 1 яйце 1с. л ром щипка сол
150гр тъмен шоколад
Брашното се пресява със захарта, какаото и солта. Разбъркват се добре. Добавя се нарязаното на малки парчета масло, яйце и ванилия. Омесва се гладко тесто, което се оформя на руло. Обвива се със свежо фолио и оставя за час-два в хладилник. После от него се режат равномерни шайби (всяка от по 10гр), овалват се между дланите на фитилче и извити като полукръг се редят в тава застлана с готварска хартия. Пекат се на средна скара, 180°C до леко потъмняване. Шоколадът се разтопява на водна баня и в него една по една се потапят сладките, оставят се върху решетка. След втърдяване на шоколада се редят в метална кутия и съхраняват поне 2 седмици.
Брашното се пресява с ванилиевата и пудрата захар, щипката сол и канела. Добавя се маслото на малки парчета и жълтъка (може да се ползва цяло яйце от малките). Замесва се тесто. Към него най-накрая се прибавят смлените бадеми и хубаво омесва. Тестото, оформено като рулце, се оставя за няколко часа на хладно. От тестото се режат шайби всяка с по около 8гр тегло. Овалват се между дланите на фитилче с дебелината на малкия пръст. Сладките се редят в тава застлана с готварска хартия и пекат в загрята фурна, средна скара, 180°С до леко златисто. Напълно изстинали се украсяват с разтопения на водна баня шоколад.
от белтъка на второто яйце се приготвя с добавка на малко захар и капки лимонов сок белтъчна захарна глазура, с която по желание сладките се украсяват.
Брашното се пресява с бакпулвера, ванилиевата и пудрата захар, щипката сол. Добавя се маслото на малки парчета, разбитите яйце и жълтък. Най-накрая се прибавят кокосовите стърготини и хубаво омесва. 3амесва се тесто, което се оставя за няколко часа на хладно. От тестото оваляно на голям фитил, се режат шайби всяка с по около 13гр тегло. Овалва се между дланите на фитилче, извива се като геврече и краищата се слепват с леко притискане. Пекат се върху готварска хартия, загрята фурна, средна скара, 180°С.
И навън танцуват снежинки - първият ситно реещ се снежец :-)
Брашното се пресява, също ванилиевата и пудрата захар. Добавя се настърганото на едро ренде масло, яйцето и най-накрая и тиквеното семе. 3амесва се тесто, което се оставя на хладно за няколко часа (може и за през нощта в хладилника). От тестото се оформят кифлички, пекат се в тава застлана с хартия, в загрята на 180°С фурна. След като са напълно изстинали сладките, 'рогчетата' на кифличките се потапят в разтопен на водна баня шоколад.
Макар да ги правя кратко преди Коледа, сладките издържат около 4 седмици и могат да се приготвят месец преди празниците. Съхраняват се в метални кутии.
Ще се възползвам още веднъж от прекрасната идея на Люба, за да създам още една Коледна картичка, с която
от все сърце да благодаря на Диани за чудесната и съвсем реална изненада, донесена от пощальона
Благодаря ти, мила Диани! :-) Приятелският ти жест ме трогна! Картичката поставих на видно място, а чувалчето на сладкия дядо Коледа веднага напълних с ароматни мандаринки.. :-D
Тиквата се настъргва на едро ренде и за кратко задушава. Синьото сирене се надробява с вилица или нарязва на малки кубчета. Разбърква се в топлата тиквена смес заедно с нарязан на ситно розмарин. Картофите се обелват, измиват, подсушават и нарязват на дебели (около 2-3см) шайби, които се издълбават леко от едната страна. В тавичка с мазнинка се редят шайбите, намазват се с мазнинка, посоляват се. Тиквената смес се разпределя върху картофите. Пекат се на средна скара, 200°C. Сервират се със стръкче розмарин.. лесни, вкусни и ароматни :-)
п.п Издълбаното от картофите - ако не в супичка, то може да се използва при тиквената смес: настъргва се и задушава заедно с тиквата.
Все още не мога да се настроя аз зимно.. и с носталгия по отминаващата вече есен се възползвам от типично есенния плод - тиквата :-)
За 6бр.:
пакет (300гр) многолистно (бутер) тесто 400гр тиква 1 малка ябълка 50гр напоени с ром стафиди 2с. л смлени орехи 2с. л захар щипка индийско орехче щипка джинджифил
Разгъва се тестото и от него се изрязват кръгове (с 2см. по-широк диаметър от диаметъра на формите), с които се покриват намазаните с мазнинка тарталетени форми. Набучкват се с вилица. Тиквата се почиства, настъргва на едро ренде и задушава. Добавят се ореховите ядки, захарта, настърганата ябълка, подправки и стафиди. След орехите поемат остатъчната, отделила се от тиквата течност, тарталетените форми се пълнят с приготвената смес. Тарталетите се пекат на средна скара, 200°C.